Question

【題目】“民以食為天”，中國(guó)素有“烹飪王國(guó)”之稱。讀我國(guó)八大菜系分布圖，回答下列問(wèn)題。

（1）讀圖，我國(guó)八大菜系中，在湖南能品嘗到最地道的菜系是________，位于黃河流域的是________。

（2）關(guān)于八大菜系的位置特征，從圖中可以看出，我國(guó)八大菜系中，都分布于________________（選填“非季風(fēng)氣候區(qū)”“盆地地區(qū)”“半濕潤(rùn)地區(qū)”或“外流區(qū)”）。除魯菜外，其余七大菜系主要分布于________（山脈）—淮河一線以南。

（3）關(guān)于我國(guó)八大菜系的特點(diǎn)，說(shuō)法正確的是________。（單選題）

A.川菜系以海鮮為特色

B.閩菜系知名菜品為西湖醋魚(yú)

C.辣椒炒肉是最具代表性的湘菜之一

D.粵菜系麻辣鮮香，祛濕驅(qū)寒

Answer 1

【答案】湘菜 魯菜 外流區(qū) 秦嶺 C

【解析】

根據(jù)我國(guó)的菜系，是指在一定區(qū)域內(nèi)，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味，并被全國(guó)各地所承認(rèn)的地方菜肴。菜肴在烹飪中有許多流派，其中最有影響和代表性的也為社會(huì)所公認(rèn)的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說(shuō)的中國(guó)“八大菜系”，進(jìn)行分析解答。

（1）讀圖可知，我國(guó)八大菜系中，在湖南能品嘗到最地道的菜系是湘菜，位于黃河流域的是魯菜。

（2）關(guān)于八大菜系的位置特征，從圖中可以看出，我國(guó)八大菜系中，都分布于外流區(qū)。除魯菜外，其余七大菜系主要分布于秦嶺—淮河一線以南。

（3）我國(guó)八大菜系的特點(diǎn)：川菜系麻辣鮮香，祛濕驅(qū)寒；粵菜系以海鮮為特色；浙菜系知名菜品為西湖醋魚(yú)；辣椒炒肉是最具代表性的湘菜之一。故選：C。