18.鐵暴露在空氣中會(huì)生銹.不知你注意了沒(méi)有,將蘋(píng)果切開(kāi)不久,果肉上就會(huì)產(chǎn)生一層咖啡色的物質(zhì),也好象是生了“銹”一樣.某化學(xué)活動(dòng)小組對(duì)此進(jìn)行了探究.
【提出問(wèn)題】切開(kāi)的蘋(píng)果“生銹”與什么因素有關(guān)?
【猜想與假設(shè)】
猜想①:可能與空氣沒(méi)有關(guān)系,只是果肉內(nèi)的物質(zhì)自身相互反應(yīng)而“生銹”.
猜想②:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣作用而“生銹”;
猜想③:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氮?dú)庾饔枚吧P”;
猜想④:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的二氧化碳作用而“生銹”;
猜想⑤:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣作用而“生銹”,并且蘋(píng)果“生銹”的速度還可能與溫度有關(guān).
【收集證據(jù)】
(一)查閱有關(guān)資料:已知蘋(píng)果“生銹”是果肉里的物質(zhì)(酚和酶)與空氣中的一種物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),生成咖啡色的物質(zhì).
(二)實(shí)驗(yàn)探究:針對(duì)上面的猜想①至猜想⑤,化學(xué)活動(dòng)小組依次設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)方案,進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證,并依次觀察到下列實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象.請(qǐng)你將他們?cè)O(shè)計(jì)的可行的實(shí)驗(yàn)探究方案,填寫(xiě)在下表中.
猜想可行的實(shí)驗(yàn)方案觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
猜想①將一小塊果肉浸入盛有蒸餾水的燒杯中,觀察現(xiàn)象.果肉表面不變色.
猜想②將一小塊果肉放入盛有氧氣的集氣瓶中,觀察現(xiàn)象.果肉表面變色.
猜想③將一小塊果肉放入盛有氮?dú)獾募瘹馄恐,觀察現(xiàn)象.果肉表面不變色.
猜想④將一小塊果肉放入盛有二氧化碳的集氣瓶中,觀察現(xiàn)象.果肉表面不變色.
猜想⑤將兩塊一樣的果肉分別放入盛有氧氣的集氣瓶中,將其中的一個(gè)集氣瓶放入熱水中,觀察現(xiàn)象溫度高的先變色.
【得出結(jié)論】果肉中的成分與氧氣作用的結(jié)果,“生銹”的速度與溫度有關(guān),溫度越高,果肉變色速度越快.
【反思與評(píng)價(jià)】(1)在②-⑤四種猜想中,你認(rèn)為猜想③(填代號(hào))最不合理,理由是氮?dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定,通常不與其它物質(zhì)反應(yīng).
(2)在驗(yàn)證猜想①時(shí),同學(xué)們發(fā)現(xiàn),如果水不與空氣隔絕,果肉放在水中時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)變色,其可能的原因是水中溶解了氧氣.
【應(yīng)用】根據(jù)上述結(jié)論,要防止果汁變質(zhì),果品加工廠加工和保存果汁時(shí)可采取的措施是將水果在隔絕空氣的條件下加工,采用真空包裝并低溫保存.

分析 【實(shí)驗(yàn)探究】
根據(jù)猜想、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和實(shí)驗(yàn)裝置可以判斷可能觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可以判斷實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及其實(shí)驗(yàn)裝置;
【反思與評(píng)價(jià)】
氧氣不易溶于水,但是時(shí)間久了,會(huì)有少量的氧氣溶解在水中;
【應(yīng)用】根據(jù)上述結(jié)論可以判斷加工和保存果汁時(shí)應(yīng)該采取的措施.

解答 解:【實(shí)驗(yàn)探究】根據(jù)猜想,可以將將一小塊果肉分別放入盛有氧氣、氮?dú)、二氧化碳的集氣瓶中,并觀察現(xiàn)象;要比較與溫度和氧氣有關(guān),可以將同樣的果肉放入盛有氧氣的集氣瓶中,并且將其中的一個(gè)集氣瓶放入熱水中,觀察現(xiàn)象.
故填:

猜想可行的實(shí)驗(yàn)方案觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
猜想①將一小塊果肉浸入盛有蒸餾水的燒杯中,觀察現(xiàn)象.果肉表面不變色.
猜想②將一小塊果肉放入盛有氧氣的集氣瓶中,觀察現(xiàn)象.果肉表面變色.
猜想③將一小塊果肉放入盛有氮?dú)獾募瘹馄恐校^察現(xiàn)象.果肉表面不變色.
猜想④將一小塊果肉放入盛有二氧化碳的集氣瓶中,觀察現(xiàn)象.果肉表面不變色.
猜想⑤將兩塊一樣的果肉分別放入盛有氧氣的集氣瓶中,將其中的一個(gè)集氣瓶放入熱水中,觀察現(xiàn)象溫度高的先變色.
【得出結(jié)論】根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可以看出,果肉與氧氣接觸,且溫度高的時(shí)候容易變色,故填:是果肉中的成分與氧氣作用的結(jié)果,“生銹”的速度與溫度有關(guān),溫度越高,果肉變色速度越快;
【反思與評(píng)價(jià)】
(1)由于氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定,一般不與其他物質(zhì)反應(yīng),故猜想③最不合理,故填:③;氮?dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定,通常不與其它物質(zhì)反應(yīng).
(2)如果水不與空氣隔絕,果肉放在水中時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)變色,其可能的原因是水中溶解了氧氣,故填:水中溶解了氧氣;
【應(yīng)用】要防止果汁變質(zhì),果品加工廠加工和保存果汁時(shí)可將水果在隔絕空氣的條件下加工,采用真空包裝并低溫保存.故填:將水果在隔絕空氣的條件下加工,采用真空包裝并低溫保存.

點(diǎn)評(píng) 本題考查的是實(shí)驗(yàn)探究的知識(shí),完成此題,可以依據(jù)已有的知識(shí)進(jìn)行.

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:填空題

2.能源和環(huán)境與人類(lèi)的生產(chǎn)、生活密切相關(guān).
①目前,人們使用的燃料大多來(lái)自化石燃料,如煤、石油和天然氣等,它們屬于不可再生(填“可再生”或“不可再生”)能源.
②計(jì)入空氣污染指數(shù)的項(xiàng)目暫定為:二氧化硫、二氧化氮、一氧化碳、可吸入顆粒物和臭氧等.近年來(lái),我國(guó)多地出現(xiàn)的霧霾天氣主要是由上述污染指數(shù)中的可吸入顆粒物造成的,下列措施可減緩霧霾天氣的是BC(填序號(hào)).
(A)露天焚燒垃圾。˙)用風(fēng)能與太陽(yáng)能發(fā)電替代燃煤發(fā)電
(C)提升燃油品質(zhì),減少機(jī)動(dòng)車(chē)尾氣的污染.

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:解答題

9.某農(nóng)村中學(xué)的化學(xué)興趣小組在開(kāi)展實(shí)驗(yàn)活動(dòng)時(shí),利用山泉水配制氫氧化鈉溶液,結(jié)果幾次配制所得的溶液都出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象,放置一段時(shí)間后,容器底部還出現(xiàn)白色沉淀物.該興趣小組的同學(xué)針對(duì)此奇異的現(xiàn)象展開(kāi)如下探究:
提出問(wèn)題:用山泉水配制氫氧化鈉溶液為什么會(huì)出現(xiàn)渾濁?白色沉淀物是什么物質(zhì)?
作出猜想:Ⅰ.氫氧化鈉樣品不純,含不溶性雜質(zhì);
Ⅱ.氫氧化鈉與溶解在山泉水中的某物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)生成難溶于水的物質(zhì).
(1)小明通過(guò)實(shí)驗(yàn)很快就排除了猜想Ⅰ,他的實(shí)驗(yàn)是過(guò)濾.
查閱資料:本地山泉水是硬水,含較多的碳酸氫鈣,碳酸氫鈣[Ca(HCO32]受熱會(huì)分解,也能與氫氧化鈉反應(yīng),且都有碳酸鈣生成.
(2)小紅取來(lái)少量的山泉水于燒杯中,往其中加入適量的肥皂水,攪拌,觀察到不產(chǎn)生泡沫
出現(xiàn)大量浮渣的現(xiàn)象,確認(rèn)所取的山泉水是硬水.
(3)小明和小紅取含有碳酸鈣的沉淀物進(jìn)行實(shí)驗(yàn):取少量的沉淀物,加入適量的稀鹽酸,實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是沉淀物溶解,產(chǎn)生氣泡,反應(yīng)的化學(xué)方程式是CaCO3+2HCl═CaCl2+H2O+CO2↑.
(4)該山泉水經(jīng)過(guò)蒸餾(填操作名稱(chēng)),就可用于配制氫氧化鈉溶液.

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:實(shí)驗(yàn)探究題

6.我縣某中學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)小組在探究酸的性質(zhì)時(shí),做了如下實(shí)驗(yàn):
(1)分別向A試管(裝有碳酸鈉粉末),B試管(裝有碳酸鈣粉末)中注入一定量的稀鹽酸,兩支試管內(nèi)均觀察到的現(xiàn)象是產(chǎn)生氣泡,A、B兩支試管固體粉末全部消失,最終變成無(wú)色溶液,寫(xiě)出A試管中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式:Na2CO3+2HCl═2NaCl+H2O+CO2↑.
(2)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后,小組同學(xué)將A、B兩試管中的廢液倒入同一只燒杯中,發(fā)現(xiàn)燒杯中的廢液變渾濁.寫(xiě)出產(chǎn)生渾濁現(xiàn)象的化學(xué)方程式Na2CO3+CaCl2═CaCO3↓+2NaCl.
(3)實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)將燒杯中的物質(zhì)進(jìn)行過(guò)濾,對(duì)濾液中的溶質(zhì)的成分展開(kāi)探究.
【提出猜想】
猜想1:濾液中的溶質(zhì)是NaCl.
猜想2:濾液中的溶質(zhì)是NaCl和Na2CO3
猜想3:濾液中的溶質(zhì)是NaCl和CaCl2
【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)】請(qǐng)你選擇一種猜想進(jìn)行驗(yàn)證.
實(shí)驗(yàn)步驟預(yù)計(jì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象預(yù)計(jì)結(jié)論
取少量的溶液與試管中,
滴加稀鹽酸和碳酸鈉溶液,滴加稀鹽酸,或滴加碳酸鈉溶液

無(wú)明顯現(xiàn)象,或產(chǎn)生氣泡,或產(chǎn)生白色沉淀

猜想1,或2,或3正確

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:實(shí)驗(yàn)探究題

13.在研究酸和堿的化學(xué)性質(zhì)時(shí),某小組同學(xué)想證明:稀磙酸與氫氧化鈉溶液混合后,雖然仍為無(wú)色溶液,但確實(shí)發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),請(qǐng)與他們一起完成實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)、實(shí)施和評(píng)價(jià).
(1)探究稀硫酸與氫氧化鈉溶液的反應(yīng):

當(dāng)?shù)稳霂椎畏犹囈汉,溶液由無(wú)色變?yōu)榧t色.根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)中顏色變化,可確定稀硫酸和氫氧化鈉溶液發(fā)生了反應(yīng),反應(yīng)的化學(xué)方程式為:2NaOH+H2SO4=Na2SO4+2H2O;
(2)探究上述稀硫酸和氫氧化鈉溶液反應(yīng)后燒杯中的硫酸是否過(guò)量:
根據(jù)上述反應(yīng)過(guò)程中溶液變成無(wú)色,不能確定稀硫酸是否過(guò)量.同學(xué)們又分別選取氯化鋇溶液與紫色石蕊試液設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案,請(qǐng)你判斷并分析:
實(shí)驗(yàn)方案實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論
方案一取樣,滴入適量的BaCl2溶液出現(xiàn)白色沉淀稀H2SO4過(guò)量
方案二取樣,滴入幾滴紫色石蕊試液溶液變紅稀H2SO4過(guò)量
上述設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案中,正確的是方案二(填“方案一”或“方案二”);另外一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案錯(cuò)誤的原因是NaOH和H2SO4反應(yīng)后生成的硫酸鈉也能和BaCl2反應(yīng)產(chǎn)生白色沉淀BaSO4;請(qǐng)你再設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案以確定稀硫酸過(guò)量,你選用鋅粒(或碳酸鈉等)(填藥品或方法).

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:實(shí)驗(yàn)探究題

3.從圖中的某些曲線可以看出,酶的活性受溫度、pH值的影響.請(qǐng)回答:
(1)探索溫度對(duì)酶活性影響最合理的實(shí)驗(yàn)步驟是C.
①取3支試管,編號(hào)并分別注入2毫升淀粉溶液②向各試管注入1毫升淀粉酶溶液③向各試管滴一滴碘液④將3支試管分別放入60℃的熱水、沸水、冰塊中保持5分鐘  ⑤觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
A.①④②④③⑤B.①④②③⑤C.①②④③⑤D.①③②④⑤
(2)酶的催化效率不僅與溫度、酸堿度有關(guān),還與離子種類(lèi)有關(guān),如氯離子能提高唾液淀粉酶的催化效率,銅離子能降低唾液淀粉酶的催化效率,鈉離子對(duì)唾液淀粉酶的催化效率無(wú)影響.為了進(jìn)一步探究硫酸根離子能否提高唾液淀粉酶的催化效率,某年夏天,小柯進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn):
試管號(hào)1%淀粉溶液1%稀硫酸蒸餾水碘液
12mL01mL2滴
22mL1mL02滴
第1步:取2支潔凈的試管,按表中從左到右的順序?qū)⑺幤芳尤氲较鄳?yīng)的試管中.
第2步:在2支試管中各加1毫升稀釋唾液后搖勻.
第3步:將兩支試管同時(shí)放入37℃的水浴中加熱,觀察并記錄現(xiàn)象.
①補(bǔ)充第3步實(shí)驗(yàn)步驟.
②小柯的實(shí)驗(yàn)還不能確定硫酸根離子(SO42-)能否提高唾液淀粉酶的催化效率,需作如何改進(jìn)?將稀硫酸改為硫酸鈉溶液.
③若硫酸根離子能提高唾液淀粉酶的催化效率,則實(shí)驗(yàn)改進(jìn)后兩支試管中觀察到的現(xiàn)象應(yīng)該是②號(hào)試管先褪色.

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:選擇題

10.保持水的化學(xué)性質(zhì)的微粒( 。
A.H2OB.H2C.HD.O2

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:選擇題

7.下列實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄正確的是(  )
A.鐵絲在氧氣中劇烈燃燒,火星四射,生成四氧化三鐵
B.打開(kāi)盛有濃鹽酸的試劑瓶看到有大量白煙
C.長(zhǎng)期敞口放置的石灰水表面有層白色的膜,加入稀鹽酸后白膜溶解并有氣體放出
D.紫色石蕊試液滴加到稀鹽酸中,石蕊試液由紫色變?yōu)樗{(lán)色

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:選擇題

8.下列變化中,屬于化學(xué)變化的是( 。
A.汽油揮發(fā)B.燃放鞭炮C.瓷碗破碎D.銅絲折彎

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同步練習(xí)冊(cè)答案