A
分析:化學變化是指有新物質生成的變化,物理變化是指沒有新物質生成的變化,化學變化和物理變化的本質區(qū)別是否有新物質生成.
解答:A、干冰升華是指固態(tài)的二氧化碳變?yōu)闅鈶B(tài),沒有產生新的物質,屬于物理變化,而鐵鍋生銹是鐵和空氣中的水及氧氣發(fā)生了反應,產生了新的物質鐵銹,故屬于化學變化,故A正確;
B、牛奶變酸和糧食釀酒都是產生了新的物質,屬于化學變化,故B錯誤;
C、酒精揮發(fā)和石油分餾這兩個過程中都沒有產生新的物質,都屬于物理變化,故C錯誤;
D、植物的光合作用中將二氧化碳轉化為了氧氣,產生了新的物質,屬于化學變化,而蠟燭融化是由固體變?yōu)榱艘后w,屬于物理變化,故D錯誤.
故選A.
點評:本題難度不大,解答時要分析變化過程中是否有新物質生成,若沒有新物質生成就屬于物理變化,若有新物質生成就屬于化學變化.