23、維生素是一類具有復(fù)雜化學結(jié)構(gòu)和變化的有機物．它不同于蛋白質(zhì)、糖類和脂肪，它既不能給體內(nèi)提供能量，也不是人體的主要組織中的成分．人體所需的各種維生素的量并不多，但在人體內(nèi)一般不能合成，要靠外界的食物來提供．請你根據(jù)所學知識聯(lián)系生活實際，回答下列問題．
（1）某人患有牙齦炎、牙齦出血等疾病，請你說出他是由于
維生素C
缺少而引起的疾病，應(yīng)多吃
蔬菜和水果
食物．
（2）維生素C能增強人們對疾病的抵抗能力．維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時易被破壞，請你想一想，怎樣食用黃瓜才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C
用醋涼拌著吃、生吃、較低溫度下食用
．
取三片維生素C，壓碎后溶于10mL水中過濾．取濾液向其中滴加幾滴紫色石蕊試液，試液變成紅色，說明維生素C的水溶液呈
酸酸
性．
（3）建造動物的骨骼的主要元素是鈣和磷，但人體對鈣和磷的吸收又必須借助于維生素D的幫助．如體內(nèi)缺乏維生素D，必然會影響
骨骼的發(fā)育
，甚至患軟骨�。畬τ诨加熊浌遣〉膬和委煼椒ㄊ�
服用魚肝油、鈣片和進行日光浴
．
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