Question

17．市場上銷售的蝦條包裝在充滿氣體的塑料袋內(nèi)，該氣體可能是N₂（填化學(xué)符號），充該氣體的目的是防止膨化食品在運輸、儲存時發(fā)生擠壓或變質(zhì)．

Answer 1

分析 充氣包裝是現(xiàn)代常用的食品包裝方式，是為了防止膨化食品在運輸、儲存時發(fā)生擠壓或變質(zhì)，據(jù)此推斷充氣包裝袋中所充氣體需要滿足的條件．

解答 解：充氣包裝是現(xiàn)代常用的食品包裝方式，是為了防止膨化食品在運輸、儲存時發(fā)生擠壓或變質(zhì)；故充氣包裝除了能保鮮外，還能防止食品在運輸、儲存時發(fā)生擠壓，所充入的氣體首先應(yīng)具備：無毒、不與食物反應(yīng)，其次從經(jīng)濟角度盡量選廉價易獲得的氣體．所以市場上銷售的蝦條包裝在充滿氣體的塑料袋內(nèi)，該氣體可能是氮氣，防止膨化食品在運輸、儲存時發(fā)生擠壓或變質(zhì)．
故答案為：N₂；防止膨化食品在運輸、儲存時發(fā)生擠壓或變質(zhì)．

點評 本題難度不大，將常見氣體的性質(zhì)與生活應(yīng)用相聯(lián)系，體現(xiàn)了化學(xué)就在我們身邊，掌握常見氣體的性質(zhì)是正確解答本題的關(guān)鍵．