臘肉、火腿等食品雖然別具風(fēng)味,但卻含有一種可能致癌的物質(zhì),它是(  )
A、黃曲霉素B、重金屬C、亞硝胺D、氧化氮
分析:根據(jù)臘肉、火腿等食品都含有防腐劑,防腐劑中含有亞硝胺,是一種致癌物質(zhì)進(jìn)行解答.
解答:解:A、黃曲霉素是含在霉變的花生、玉米中,而不是在臘肉、火腿中,故A錯誤;
B、重金屬能使人中毒,是破壞人體中蛋白質(zhì),故B錯誤;
C、臘肉、火腿等食品都含有防腐劑,防腐劑中含有亞硝胺,是一種致癌物質(zhì),故C正確;
D、氧化氮不含在臘肉、火腿等食品中,故D錯誤.
故選:C.
點(diǎn)評:解答此類題目的關(guān)鍵是熟知亞硝酸鹽的危害,明確臘肉、火腿等食品中的致癌物質(zhì)是解題的關(guān)鍵.
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