化學與健康——從化學的視角看食品添加劑。從化學的視角看食品添加劑，主要是從其元素組成與結(jié)構(gòu)、物理化學性能及在人體內(nèi)的變化等方面來研究。結(jié)合表中信息回答下列問題。

物質(zhì)的組成與性能

用于食品添加劑

物質(zhì)名稱

物質(zhì)組成

主要化學性質(zhì)在體內(nèi)變化及

類別或作用

法律規(guī)定

碳酸氫鈉

NaHCO3

無毒、弱堿性，易與胃酸反應(yīng)，加熱分解成碳酸鈉、水和二氧化碳

膨松劑

可用

鐵（還原性鐵粉）

Fe

比較活浚的金屬能與胃酸反應(yīng)

抗氧化劑

依據(jù)國家標準可用

食鹽

NaCl

易溶、中性，與硝酸銀溶液反應(yīng)生成白色沉淀

調(diào)味劑

可用

甲醛

CH2O

防腐

國家嚴禁使用

亞硝酸鈉

NaNO2

易溶、水溶液顯堿性，跟硝酸銀反應(yīng)生成淺黃色沉淀

發(fā)色劑防腐劑

嚴格依據(jù)國家標準使用

(1)國家嚴格禁止甲醛作為食品添加劑的原因是_____。

(2)還原性鐵粉用于食品添加劑，除能夠防止食品因氧化而變質(zhì)外，還是一種營養(yǎng)強化劑，這是因為__。

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中化學 來源：湖北省襄陽市2019屆九年級下學期中考一模化學試卷 題型：填空題

在AgNO3、Al（NO3）3、Cu（NO3）2的混合溶液中加入一定量的銅粉，充分反應(yīng)后過濾，得到溶液甲和固體乙，溶液甲呈藍色。

（1）固體乙中一定含有_____。

（2）溶液甲中一定含有的陽離子為_____。

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科目：初中化學 來源：內(nèi)蒙古2019屆九年級下學期第四次月考化學試卷 題型：單選題

下列關(guān)于二氧化碳的用途只利用了其物理性質(zhì)的是（    ）

A. 二氧化碳用作滅火劑 B. 二氧化碳參加綠色植物的光合作用可提高農(nóng)作物產(chǎn)量

C. 二氧化碳能用來生產(chǎn)汽水等碳酸飲料 D. 干冰能用于人工降雨

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科目：初中化學 來源：貴州省遵義市桐梓縣2019屆九年級下學期4月中考模擬化學試卷 題型：單選題

茶葉中的單寧酸具有抑制血壓上升、清熱解毒、抗癌等功效，其化學式為C76H52O46，下列說法錯誤的是（ ）

A．單寧酸由C、H、O三種元素組成

B．單寧酸中氫元素質(zhì)量分數(shù)最小

C．單寧酸中氫、氧元素的質(zhì)量比為26：23

D．單寧酸是有機化合物

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科目：初中化學 來源：西藏昌都地區(qū)貢覺縣中學2019屆九年級下學期第一次適應(yīng)性訓練化學試卷 題型：實驗題

某化學小組利用如圖所示裝置(圖中固定裝置已略去)測定銅鋅合金中鋅的質(zhì)量分數(shù)，探究過程如下：

①連接實驗裝置并檢查裝置氣密性。

②向裝置Ⅰ中的錐形瓶加入2.0g的銅鋅合金樣品粉末，由注射器緩緩注入稀硫酸，待到錐形瓶中不再產(chǎn)生氣體時，準確讀取注射器內(nèi)讀數(shù)，減少10.5mL稀硫酸，同時立即夾緊彈簧夾，移出裝置Ⅲ中的導管，準確讀取量筒內(nèi)水的體積為214.0mL(注：樣品中的雜質(zhì)不參加反應(yīng)

③裝置Ⅰ中剩余固體物質(zhì)經(jīng)過適當處理后，準確稱量其質(zhì)量為1.4g

④該小組的三位同學利用實驗過程測得不同數(shù)據(jù)，計算銅鋅合金樣品中鋅的質(zhì)量分數(shù)

甲同學利用裝置Ⅰ中反應(yīng)前后固體的質(zhì)量進行計算；

乙同學利用裝置Ⅰ中加入稀硫酸的量進行計算；

丙同學利用裝置Ⅲ中量取水的體積進行計算，并查得：在標準狀況下，氫氣的密度為0.09gL－1。

回答下列問題：

(1)裝置Ⅰ中反應(yīng)的化學方程式為___，實驗過程中須加入稀硫酸至不再產(chǎn)生氣體，目的是___。

(2)步驟③中稱量剩余固體之前的正確操作是_______、洗滌、干燥。

(3)根據(jù)實驗測定的數(shù)據(jù)，上述三位同學中________(填“甲”、“乙”或“丙”)同學無法進行計算樣品中鋅的質(zhì)量分數(shù)。

(4)化學小組同學發(fā)現(xiàn)：按照丙同學的方案進行計算，致使實驗結(jié)果出現(xiàn)較大偏差。以下因素可能造成偏差的有________(填標號)。

A 移出裝置Ⅲ時，導管內(nèi)留存了一部分水

B 實驗測量前，沒有排除裝置Ⅰ中的空氣

C 數(shù)據(jù)處理時，未排除加入稀硫酸所占的體積

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科目：初中化學 來源：西藏昌都地區(qū)貢覺縣中學2019屆九年級下學期第一次適應(yīng)性訓練化學試卷 題型：單選題

下列說法正確的是（ ）

A. 水和冰塊的共存物是懸濁液

B. 凡均一、穩(wěn)定、透明、澄清的液體一定是溶液

C. 一定溫度下，一定量溶劑里不能再溶解某物質(zhì)的溶液就是該物質(zhì)的飽和溶液

D. 在泥水里，泥是溶質(zhì)，水是溶劑

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科目：初中化學 來源：西藏昌都地區(qū)貢覺縣中學2019屆九年級下學期第一次適應(yīng)性訓練化學試卷 題型：單選題

等質(zhì)量的金屬鋅和鐵與足量的稀硫酸反應(yīng)，下列產(chǎn)生氫氣與反應(yīng)時間的關(guān)系圖中正確的是（ ）

A.  B.

C.  D.

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科目：初中化學 來源：山東省泰安市泰山區(qū)2019屆九年級下學期中考二�；瘜W試卷 題型：單選題

在密閉容器中有甲、乙、丙、丁四種物質(zhì)，在一定條件下充分反應(yīng)，測得反應(yīng)前后各物質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)如圖所示，下列說法正確的是

A. 丙可能是單質(zhì)

B. 在該反應(yīng)中丁一定沒有參加化學反應(yīng)

C. 該反應(yīng)是化合反應(yīng)

D. 甲和乙的質(zhì)量之和一定等于生成丙的質(zhì)量

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科目：初中化學 來源：河南省2018屆九年級上學期期中考試化學試卷 題型：單選題

以下物質(zhì)的化學式、名稱、俗稱對應(yīng)錯誤的是（　　）

A. Ca（OH）2 氫氧化鈣 熟石灰

B. NaOH 氫氧化鈉 燒堿

C. CaO 氧化鈣 消石灰

D. C2H5OH 乙醇 酒精

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