Question

為了確保食品安全，下列物質在生產、生活中的用途合理的是（　�。�

A．用大量的亞硝酸鈉腌制食品	B．用碳酸氫鈉焙制糕點
C．用甲醛溶液浸泡海產品	D．用“塑化劑”制飲料

Answer 1

B

解析試題分析：A、亞硝酸鈉是一種致癌物質，食用有害健康．
B、碳酸氫鈉受熱分解產生二氧化碳氣體，使糕點膨松多孔，對人體無害．
C、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量．
D、塑化劑是一種不溶于水，溶于大多數(shù)有機溶劑，有毒．常用作各種塑料制品的工業(yè)添加劑，不可食用．
故選B
考點：亞硝酸鈉、甲醛等化學品的性質與人體健康；碳酸鈉、碳酸氫鈉與碳酸鈣．
點評：要想解答好這類題目，要理解和熟記亞硝酸鈉、甲醛等化學品的性質與人體健康，以及與之相關的知識．平時自己要對從生產、生活、電視、報紙或網絡中了解到相關信息等，加以總結分析．