【題目】富含淀粉的谷物、甘薯等可以釀酒．在釀酒過(guò)程中淀粉在酶的作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖發(fā)酵為酒精．香甜的酒釀就是利用該原理，用酒曲酶（俗稱(chēng)酒藥）制作的．家庭一般制作酒釀的簡(jiǎn)單流程圖如圖所示：（注有機(jī)反應(yīng)化學(xué)方程式可用箭號(hào)表示）

（1）配平化學(xué)方程式：．

（2）如溫度、水分等因素控制不當(dāng)，易導(dǎo)致乳酸量過(guò)多而味偏酸，請(qǐng)完成該反應(yīng)的化學(xué)方程式：．

（3）成熟的酒釀放置時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃，因?yàn)楦嗟钠咸烟窃诰苹缸饔孟掳l(fā)酵分解為酒精（C2H5OH）和二氧化碳，寫(xiě)出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：________________________________．

（4）若用1kg大米釀米酒，假設(shè)其中有0.81kg的淀粉全部轉(zhuǎn)化為酒精，則理論上可釀制含酒精質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10％的米酒________kg．

[提示：由淀粉轉(zhuǎn)化為酒精的關(guān)系式為（C6H10O5）n～2nC2H5OH]

【答案】（1）n （2）C3H6O3

（3）C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑

（4）4.6

【解析】（1）、（2）、（3）要根據(jù)質(zhì)量守恒定律來(lái)解答．

（4）設(shè)能生成酒精的質(zhì)量為x．

（C6H10O5）n～2nC2H5OH

162n 92n

0.81kg x

162n／0.81kg＝92n／x

解得：x＝0.46kg

則可制得含酒精10％的米酒的質(zhì)量為0.46kg÷10％＝4.6kg．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】生活中用到的下列物質(zhì)，屬于純凈物的是

A．調(diào)味用的食鹽水

B．溫度計(jì)中的水銀

C．取暖用的煤炭

D．自來(lái)水

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】在反應(yīng)I2O5 +5CO → I2+ 5CO2中，作還原劑的是

A．CO B．I2 C．CO2 D．I2O5

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】(4分)A—E為初中化學(xué)常見(jiàn)物質(zhì)，這六種物質(zhì)問(wèn)存在下圖所示的關(guān)系(“→”表示轉(zhuǎn)化關(guān)系，“—”表示反應(yīng)關(guān)系)。其中A、B兩溶液發(fā)生中和反應(yīng)可得到廚房?jī)?nèi)常用的一種調(diào)味品；C在農(nóng)業(yè)上可用來(lái)配制波爾多液，且C和D反應(yīng)可制得B。

（1）E的化學(xué)式為_(kāi)______，D物質(zhì)的俗名是______

（2）C與A之間反應(yīng)的化學(xué)方程式為_________________________。

（3）E轉(zhuǎn)化成C的現(xiàn)象是___________________________。

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】小明同學(xué)今天的晚餐食譜是：主食—米飯；配菜和副食—炸雞腿、炸薯片、煮牛肉、豆腐。小明晚餐食譜中缺乏的主要營(yíng)養(yǎng)素是

A．油脂 B．蛋白質(zhì) C．糖類(lèi) D．維生素

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】分子、原子、離子都是構(gòu)成物質(zhì)的微粒，下列物質(zhì)由陰、陽(yáng)離子構(gòu)成的是

A．氯化鈉 B．干冰 C．水 D．黃金

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】根據(jù)如圖中A、B、C三種物質(zhì)的溶解度曲線(xiàn)，回答下列問(wèn)題：

（1）t2℃時(shí)，A、B、C三種物質(zhì)的溶解度由大到小的順序是 （填物質(zhì)序號(hào)）。

（2）t1℃時(shí)，30gA物質(zhì)投入到50g水中所得到溶液的質(zhì)量為 g。

（3）t2℃時(shí)，A、B、C三種物質(zhì)的飽和溶液降溫到t1℃，三種溶液溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)由大到小的順序是 （填序號(hào)）。

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】用圖中操作可完成甲、乙兩個(gè)實(shí)驗(yàn)．甲實(shí)驗(yàn)為粗鹽中難溶性雜質(zhì)的去除，乙實(shí)驗(yàn)為配制一定溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的氯化鈉溶液．下列說(shuō)法中，正確的是（ ）

A．甲實(shí)驗(yàn)的步驟是①④⑤，其中去除雜質(zhì)的關(guān)鍵步驟是蒸發(fā)

B．甲實(shí)驗(yàn)各步操作中的玻璃棒都是用來(lái)攪拌的

C．乙實(shí)驗(yàn)按照②③①的步驟進(jìn)行操作，會(huì)導(dǎo)致配制的溶液濃度偏小

D．乙實(shí)驗(yàn)中，若①所用燒杯剛剛用清水洗過(guò)，會(huì)導(dǎo)致配制的溶液濃度偏大

查看答案和解析>>

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】（4分）已知A、B、C、D、E五種物質(zhì)均為初中化學(xué)中常見(jiàn)的化合物，它們相互轉(zhuǎn)化的關(guān)系如圖所示。

（1）如果A、B均為黑色固體，C是造成溫室效應(yīng)的主要?dú)怏w，E是氣態(tài)單質(zhì)。則C的化學(xué)式為 ，E的用途可能是 。

（2）如果C是一種常見(jiàn)的建筑材料，A溶液與B溶液反應(yīng)的現(xiàn)象是 ，D與E反應(yīng)的化學(xué)方程式可能為 。

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案