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蛋白質是構成細胞的基本物質。下列不能與蛋白質發(fā)生化學反應的物質是


  1. A.
    甲醛
  2. B.
    硫酸銨
  3. C.
    濃硝酸
  4. D.
    乙酸鉛
B
A、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，使蛋白質失去生理功能，是化學變化，所以正確．
B、硫酸銨使蛋白質溶液鹽析，及鹽析的實質是蛋白質的溶解能力降低，該過程是可逆的，是物理變化，所以錯誤．
C、濃硝酸與蛋白質發(fā)生顏色反應，使蛋白質變黃色，該過程生成了新物質，是化學變化，所以正確．
D、乙酸鉛是可溶的重金屬鹽，能破壞蛋白質的結構，使蛋白質失去生理功能，該過程生成了新物質，是化學變化，所以正確．
故選B．
練習冊系列答案
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科目：初中化學 來源： 題型：

25、蛋白質是構成細胞的基本物質，蛋白質又是由多種氨基酸構成的，復雜的，相對分子質量很大的物質．α-丙氨酸是組成人體蛋白質的丙氨酸之一，如圖是α-丙氨酸的分子結構模型圖，下列對α-丙氨酸的敘述中，不正確的是（　�。�

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10、關于蛋白質的說法錯誤的是（　�。�

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蛋白質是構成細胞的基本物質，是由多種氨基酸構成的，是復雜的、相對分子質量巨大的物質．α-丙氨酸是組成人體蛋白的氨基酸之一，如圖是α-丙氨酸的分子結構模型圖．下列對α-丙氨酸的敘述不正確的是（　　）

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蛋白質是構成細胞的基本物質，是由多種氨基酸構成的、復雜的相對分子質量巨大的化合物．α一丙氨酸是構成人體蛋白質的氨基酸之一，如圖是α一丙氨酸的分子結構模型圖，下列對α一丙氨酸分子的敘述正確的是（　�。�

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