Question

18．下列說法正確的是（　�。�

• A． 大豆與大豆油中富含的營養(yǎng)素都是油脂
• B． 青少年預防佝僂病，應適當補鋅
• C． 用適量的小蘇打做糕點，使它更松
• D． 淀粉酶屬于糖類，可用于為人體提供能量

Answer 1

分析 A、根據大豆與大豆油中富含的營養(yǎng)素進行解答；
B、根據鈣的生理功能和缺乏癥進行分析判斷；
C、根據碳酸氫鈉與酸反應能生成二氧化碳氣體進行解答；
D、根據淀粉酶是分解糖類的酶，不屬于糖類進行分析．

解答 解：A、大豆中富含的營養(yǎng)素蛋白質與油脂，大豆油中富含的營養(yǎng)素是油脂，故A錯誤；
B、鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良；鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結構支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病，故B錯誤；
C、面粉發(fā)酵時可產生酸，碳酸氫鈉與酸反應能生成二氧化碳氣體，氣體膨脹使饅頭疏松多孔，故C正確；
D、淀粉酶是分解糖類的酶，它不屬于糖類，故D錯誤．
故選C．

點評 化學來源于生產生活，也服務于生產生活，知識考查時，與生產生活實際相關的情景題已漸漸成為新寵．