Question

11．蛋白質(zhì)是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料，人體通過(guò)食物獲取的蛋白質(zhì)在腸胃中與水反應(yīng)，生成氨基酸．蛋氨酸（化學(xué)式為C₅H₁₁O₂NS）就是其中的一種氨基酸．請(qǐng)計(jì)算（寫(xiě)清步驟）
（1）蛋氨酸中各元素質(zhì)量比；
（2）蛋氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量；
（3）蛋氨酸中氮元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)；
（4）合格奶粉中每100克中含蛋白質(zhì)約18克，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%，則每100克合格奶粉中，氮元素質(zhì)量是多少？

Answer 1

分析 （1）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各原子的相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，進(jìn)行分析解答；
（2）根據(jù)相對(duì)分子的質(zhì)量為組成分子的各原子的相對(duì)原子質(zhì)量之和，進(jìn)行分析解答；
（3）根據(jù)元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)公式進(jìn)行分析解答；
（4）根據(jù)題意，合格奶粉每100克中含蛋白質(zhì)約18克，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%，據(jù)此計(jì)算出每100克合格奶粉中氮元素質(zhì)量即可．

解答 解：（1）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各元素的相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，可得蛋氨酸（化學(xué)式為C₅H₁₁O₂NS）中碳、氫、氧、氮、硫五種元素的質(zhì)量比為（12×5）：（1×11）：（16×2）：（14×1）：（32×1）=60：11：32：14：32．故答案為：碳、氫、氧、氮、硫五種元素的質(zhì)量比為60：11：32：14：32；
（2）根據(jù)相對(duì)分子的質(zhì)量為組成分子的各原子的相對(duì)原子質(zhì)量之和，可得蛋氨酸（化學(xué)式為C₅H₁₁O₂NS）的相對(duì)分子質(zhì)量為：12×5+1×11+16×2+14+32=149．故填：149；
（3）蛋氨酸（化學(xué)式為C₅H₁₁O₂NS）中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：$\frac{14}{12×5+1×11+16×2+14+32}$×100%≈9.4%．故答案為：9.4%；
（4）合格奶粉每100克中含蛋白質(zhì)約18克，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%，則每100克合格奶粉中，氮元素質(zhì)量為18g×16%=2.88g．
答：每100克合格奶粉中氮元素質(zhì)量為2.88g．

點(diǎn)評(píng) 本題難度較大，考查同學(xué)們靈活運(yùn)用化學(xué)式的有關(guān)計(jì)算進(jìn)行分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力．