【題目】饅頭、面包等發(fā)面食品的特點之一是松軟可口。根據(jù)發(fā)酵粉（含碳酸鈉、碳酸氫鈉和有機酸） 可與面粉、水混合直接制作發(fā)面食品的事實，說明碳酸鈉、碳酸氫鈉在其中的作用。__________________

【答案】碳酸鈉、碳酸氫鈉能與有機酸反應生成二氧化碳氣體，且碳酸氫鈉受熱分解生成二氧化碳，可以使面包等松軟可口

【解析】

碳酸鈉、碳酸氫鈉能與有機酸反應生成二氧化碳氣體，且碳酸氫鈉受熱分解生成二氧化碳，可以使面包松軟可口。

練習冊系列答案
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【題目】屬于純凈物的是

A.食醋B.液氧C.空氣D.石油

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【題目】煤和燃油的燃燒是造成空氣污染的重要原因，下列排放物能形成酸雨的是

A.SO2、 NO2

B.CO、CO2

C.煙塵

D.未燃燒的碳氫化合物

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【題目】用微粒的觀點解釋下列實驗事實。

將驗純后的氫氣在尖嘴導管口點燃，氫氣燃燒發(fā)出淡藍色火焰，在火焰上方罩一個干冷的小燒杯，燒杯內(nèi)壁很快出現(xiàn)水霧_____。

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C.潔凈的空氣

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【題目】小琪同學為母親慶祝生日所進行的下列活動中，發(fā)生化學變化是

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【題目】有關(guān)催化劑的說法正確的是()

A.任何反應都要催化劑

B.使生成物的質(zhì)量增加

C.改變化學反應的速率

D.本身的性質(zhì)保持不變

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【題目】下列各組物質(zhì)充分反應后，溶液質(zhì)量比反應前的溶液質(zhì)量減小的是（ ）

A.鐵片浸入稀硫酸中B.鐵片浸入硫酸銅溶液中

C.氧化鐵粉末加入稀鹽酸中D.碳酸氫鈉粉末加入稀鹽酸中

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【題目】小明用向上排空氣法收集一瓶氧氣，并用該瓶氧氣做鐵絲燃燒的實驗，結(jié)果未觀察到“燃燒”和“火星四射”的現(xiàn)象。下列說法中，與該實驗失敗原因無關(guān)的是

A.所用鐵絲較粗B.氧氣沒有收集滿，純度較低

C.溫度未達到鐵絲的著火點D.集氣瓶底部沒有預先鋪一層細砂

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