Question

14．小明用面粉、雞蛋、牛奶、白糖、橄欖油等原料制作蛋糕．
（1）下列量杯中，最適于量取80mL牛奶的是B（填序號）
（2）小明在量好牛奶的量杯里放了一勺砂糖，發(fā)現(xiàn)牛奶液面幾乎沒有上升，其原因是分子之間有間隔，砂糖分子進入到牛奶分子的間隙之中（用分子的觀點解釋）
（3）蛋糕散發(fā)出陣陣香味，說明分子具有的性質是分子是在不斷運動的．

Answer 1

分析 （1）從減小實驗誤差的角度去選擇量筒的量程，量筒量程選擇的依據(jù)有兩點：一是保證測量一次，二是量程要與液體的取用量最接近；
（2）根據(jù)分子之間有間隔分析；
（3）分子是在不斷的運動的，這是蛋糕散發(fā)香味的原因．

解答 解：（1）量筒量程選擇的依據(jù)有兩點：一是保證量取一次，二是量程與液體的取用量最接近，量取80mL液體，100mL量筒能保證量取一次，且量程與液體的取用量最接近，所以誤差最�。�故正確量取80mL牛奶，需選用的量筒最適合的是100mL量筒．
故選：B．
（2）因為分子之間有間隔，小明在量好牛奶的量杯里放了一勺砂糖，發(fā)現(xiàn)牛奶液面幾乎沒有上升，是因為砂糖分子進入到牛奶分子的間隙之中，從而沒有使牛奶的體積加大；故填：分子之間有間隔，砂糖分子進入到牛奶分子的間隙之中；
（3）蛋糕散發(fā)陣陣香味，是因為香味中含有的分子是在不斷運動的，向四周擴散，使人們聞到蛋糕香味．故答案為：分子是在不斷運動的；

點評 解題本題需要了解營養(yǎng)素在常見食物中的分布，了解食物中營養(yǎng)素的含量對合理膳食有很好的指導作用．