會破壞蛋白質結構并使其變質而不能食用的物質是


  1. A.
    純堿
  2. B.
    食鹽水
  3. C.
    蔗糖
  4. D.
    甲醛
D
解析：甲醛可使蛋白質變性，而不能食用，其他物質均無毒，可食用．
練習冊系列答案
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科目：初中化學 來源： 題型：

22、水產(chǎn)品市場上，有些不法商販唯利是圖，用甲醛水溶液（福爾馬林）浸泡魷魚等，被浸后的產(chǎn)品外表色澤亮麗誘人，但質地脆硬、有一股怪味．根據(jù)所學的知識，到水產(chǎn)品市場學會區(qū)分哪些水產(chǎn)品可能由甲醛水溶液浸泡？并宜傳不能食用．宜傳的要點是：
（1）
甲醛本身有毒，有害身體，不能食用
；
（2）
甲醛會破壞蛋白質結構，使其變質，從而大大影響營養(yǎng)價值
；
（3）
甲醛浸泡的水產(chǎn)品以次充好，以劣充優(yōu)，是欺詐行為
．

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科目：初中化學 來源： 題型：013

會破壞蛋白質結構并使其變質而不能食用的物質是

[　　]

A．純堿

B．食鹽水

C．蔗糖

D．甲醛

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