Question

9．如圖所示的食物金字塔是營養(yǎng)學(xué)家提出的健康飲食食物結(jié)構(gòu)．
（1）人體所需的營養(yǎng)素主要有水、無機(jī)鹽、油脂、維生素、糖類、蛋白質(zhì)．
（2）其中底層是谷類，富含淀粉，檢驗(yàn)方法是滴加碘水變藍(lán)色．
（3）油脂對(duì)人體的作用是一種重要的供能物質(zhì)．
（4）下列是幾位同學(xué)設(shè)計(jì)的午餐食譜，其中最合理的是D．
A．牛奶、煎雞蛋、牛排、水果
B．雞腿漢堡、油炸薯?xiàng)l、可樂
C．炒青菜、西紅柿蛋湯、米飯
D．肉片炒青椒、鯽魚燒豆腐、青菜、米飯．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)六大營養(yǎng)素分析；
（2）根據(jù)淀粉的檢驗(yàn)方法分析；
（3）糖類是人體主要的供能物質(zhì)，蛋白質(zhì)、油脂也能夠?yàn)槿梭w提供能量；
（4）合理營養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對(duì)這些營養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，營養(yǎng)物質(zhì)比例適中、搭配合理，既不缺乏，也不過多．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．

解答 解：（1）六大營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、無機(jī)鹽、維生素、水，故填：無機(jī)鹽；蛋白質(zhì)；
（2）含有淀粉的物質(zhì)遇到加碘水后會(huì)變?yōu)樗{(lán)色，故填：滴加碘水變藍(lán)色；
（3）油脂是一種重要的供能物質(zhì)．故填：一種重要的供能物質(zhì)；
（4）平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理．肉片富含蛋白質(zhì)和脂肪，鯽魚燒豆腐含蛋白質(zhì)，青菜含維生素和無機(jī)鹽，米飯含糖類，符合合理膳食的原則．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 青少年要注意合理營養(yǎng)、均衡膳食．