分析：化學變化是指有新物質生成的變化，物理變化是指沒有新物質生成的變化．化學變化和物理變化的本質區(qū)別是是否有新物質生成．
解答：解：A、從海水中提取食鹽的過程中沒有新物質生成，屬于物理變化．不符合題意；
B、煅燒石灰石能生成氧化鈣和二氧化碳，屬于化學變化．符合題意；
C、用棉花紡線、織布的過程中沒有新物質生成，屬于物理變化．不符合題意；
D、工業(yè)上以空氣為原料制取氧氣的過程中沒有新物質生成，屬于物理變化．不符合題意；
故選B．
點評：解答本題要分析變化過程中是否有新物質生成，如果沒有新物質生成就屬于物理變化，如果有新物質生成就屬于化學變化．
