Question

1．小紅發(fā)現(xiàn)松軟的面包，酥脆的餅干內(nèi)部都有許多小孔．為了探究這個(gè)問(wèn)題，他從面包師那里了解到：此類(lèi)食品制作過(guò)程中常加入蓬松劑，碳酸氫鈉就是一種常用的蓬松劑．小紅從超市買(mǎi)來(lái)一袋蓬松劑（碳酸氫鈉），按照研究物質(zhì)的一般方法，對(duì)其進(jìn)行了探究：
①閱讀使用說(shuō)明：使用時(shí)與面粉混合均勻，加水拌和，成型后直接焙制．查閱資料
了解到碳酸氫鈉不穩(wěn)定，加熱的時(shí)候能分解成碳酸鈉和水，還有一種能使澄清石灰水變渾濁的氣體．
②觀察到樣品為白色粉末狀物質(zhì)．
③取少量樣品加入水，發(fā)現(xiàn)全部溶解．
④用PH試紙測(cè)溶液的酸堿度為PH=11．
⑤取少量樣品，向其中加入稀鹽酸，產(chǎn)生大量氣泡．
⑥取適量樣品放入試管加熱，產(chǎn)生大量的氣體．
據(jù)上述回答下列問(wèn)題：
（1）請(qǐng)你通過(guò)以上實(shí)驗(yàn)判斷，形成小孔的氣體的化學(xué)式應(yīng)該是CO₂．你猜測(cè)產(chǎn)生這種氣體的原因是碳酸氫鈉與酸反應(yīng)或碳酸氫鈉受熱分解會(huì)產(chǎn)生CO₂．
（2）請(qǐng)你通過(guò)以上探究活動(dòng)，總結(jié)出至少2條碳酸氫鈉的物理性質(zhì)
①白色粉末，
②易溶于水．
（3）請(qǐng)你寫(xiě)出第6步中的化學(xué)方程式：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)“⑥取適量樣品放入試管加熱，產(chǎn)生大量能使澄清石灰水變渾濁的氣體”可知碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w；
（2）物質(zhì)的物理性質(zhì)包括顏色、狀態(tài)、溶解性等；
（3）根據(jù)碳酸氫鈉受熱分解生成碳酸鈉、水、二氧化碳進(jìn)行解答．

解答 解：（1）根據(jù)取少量樣品，向其中加入稀鹽酸，產(chǎn)生大量氣泡并且取適量樣品放人試管加熱，產(chǎn)生可以使澄清石灰水變渾濁的氣體這兩個(gè)信息知使面包、餅干形成小孔的氣體應(yīng)該是二氧化碳，你猜測(cè)產(chǎn)生這種氣體的原因有碳酸氫鈉與酸反應(yīng)和碳酸氫鈉受熱分解；
故填：CO₂；碳酸氫鈉與酸反應(yīng)或碳酸氫鈉受熱分解會(huì)產(chǎn)生CO₂；
（2）因?yàn)椤坝^察到樣品為白色粉末狀物質(zhì)．③取少量樣品加入水，發(fā)現(xiàn)全部溶解”，所以碳酸氫鈉的物理性質(zhì)有：白色粉末狀的固體，能（易）溶于水．
故填：白色粉末；易溶于水；
（3）碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生碳酸鈉、水和二氧化碳，其反應(yīng)方程式為：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑．
故填：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑．

點(diǎn)評(píng) 本題是信息給予題，聯(lián)系生活實(shí)際，有利于培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力．