分析:根據(jù)物質的俗名來判斷物質,利用物質的組成和性質來判斷物質的類別,根據(jù)物質在不需要發(fā)生化學變化而表現(xiàn)的性質來分析物理性質,利用物質性質的差異來鑒別物質.
解答:解:A、氫氧化鈉的俗名為火堿、燒堿、苛性鈉,而純堿是碳酸鈉的俗名,故A錯誤;
B、CH3COOH在水中電離產生的陽離子全為氫離子,則屬于酸,NH3?H2O在水中電離產生的陰離子全為氫氧根離子,則屬于堿,故B正確;
C、升華是物質的沸點較低的原因,屬于物理性質,但氧化鈣加水發(fā)生化學變化,則此變化中表現(xiàn)的性質為化學性質,故C錯誤;
D、羊毛的成分是蛋白質,灼燒有燒焦羽毛的氣味,可利用燃燒鑒別化纖與純羊毛面料,但硬水和軟水的區(qū)別是鈣、鎂離子濃度大小不同,無法利用手摸來鑒別,故D錯誤;
故選B.
點評:本題較有難度,考查點較多,思維轉換快才能快速解答,學生應熟悉常見物質的俗名并注意歸納,根據(jù)物質的性質來判斷類別或鑒別物質較好的考查學生綜合應用知識的能力.