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請從組成成分、機械加工性能、冶煉原理等方面來比較生鐵和鋼．

練習冊系列答案
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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

（2011?威海）化學與健康--從化學的視角看食品添加劑：
近年來，食品添加劑成了國內外食品安全與健康飲食的焦點問題，三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、毒豆芽…據《人民日報》報道，目前我國有近90%的食品中含有合法或違法的食品添加劑．那么，如何科學地看待食品添加劑？
我們知道，化學是認識物質、改造物質和應用物質的科學，從化學視角看食品添加劑，主要是從其元素組成與結構、物理化學性能及在人體內的變化等方面．下表中給出了4種食品添加劑，試回答有關問題：
（1）請你在下表空白處填上物質的化學式．
物質組成與性能被用于食品添加劑
物質名稱物質組成
（填化學式）		主要化學性質
及在體內變化		類別或作用法律規(guī)定
碳酸氫鈉
NaHCO3
NaHCO3
無毒、弱堿性、
易與胃酸反應		膨松劑可用
硫酸銅
CuSO4
CuSO4
增色國家嚴禁使用
鐵
（還原性鐵粉）
Fe
Fe
比較活潑的金屬，
能與胃酸反應		抗氧化劑依據國家標準，可用
甲醛CH2O防腐國家嚴禁使用
（2）從應用物質的角度，人們常常根據物質的性質對物質進行分類，其原因在于
物質的性質決定用途
物質的性質決定用途
．從性質上看，國家嚴格禁止甲醛和硫酸銅作為食品添加劑，是因為
有毒，能使人體中蛋白質失去生理活性
有毒，能使人體中蛋白質失去生理活性
．在研究或認識物質的性質時，又常常根據物質的組成和結構對物質進行分類，其原因在
物質的組成和結構決定物質的性質
物質的組成和結構決定物質的性質
．
（3）還原性鐵粉用于食品添加劑，除能夠防止食品因氧化而變質外，還是一種營養(yǎng)強化劑，這是因為
鐵是人體必需的營養(yǎng)元素（或：補鐵；或：鐵是血紅素的組成成分）
鐵是人體必需的營養(yǎng)元素（或：補鐵；或：鐵是血紅素的組成成分）
．
（4）碳酸氫鈉是面食類食品經常使用的添加劑，如蒸饅頭時人們常常加適量的碳酸氫鈉．即使少量碳酸氫鈉食入體內，也不會危害人體健康．請你從碳酸氫鈉的性質、在胃液中的變化、以及人體所必須的營養(yǎng)元素三個方面，解釋為什么它不會對人體產生危害？
碳酸氫鈉本身無毒；在體內發(fā)生化學反應生成水、二氧化碳和鈉鹽也無毒鈉、碳、氫、氧都是組成
碳酸氫鈉本身無毒；在體內發(fā)生化學反應生成水、二氧化碳和鈉鹽也無毒鈉、碳、氫、氧都是組成
人體的常量元素
人體的常量元素
．
（5）從改善食品的色香味、延長食品的保質期等方面，食品添加劑確實提高了現代食品的品質，但副作用也是顯而易見的．我們需要食品添加劑嗎？現在有兩種觀點：A．可依法添加使用．B．應禁止使用，因為絕大多數食品添加劑都是化學合成物質，對人體有害、而且違法濫用現象嚴重，影響人體健康． 從化學的視角，你的觀點是（填“A”或“B”）
A
A
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

對知識進行整理和歸納是學習化學的一種重要方法，現有KOH、KCl、KNO3、NH4HCO3四種物質，請從組成、結構、性質、用途等方面，找出某種物質與其他三種物質的不同之處（其他三種物質在這一點上則有相同或相似之處）：
物　質 該物質與其他三種物質的不同之處
示例：NH4HCO3 NH4HCO3能與堿反應，其他三種物質均不與堿反應
①
KOH屬于堿，其他物質都屬于鹽
KOH屬于堿，其他物質都屬于鹽
②
NH4HCO3不含有鉀元素，其他物質中都含有鉀元素
NH4HCO3不含有鉀元素，其他物質中都含有鉀元素

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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

探究小組同學發(fā)現家中燒開水的鋁壺和盛放開水的暖瓶，長時間使用會有白色固體附著，很難洗掉．
【查閱資料】這種白色固體稱為水垢，這是因為硬水中含有較多的可溶性的鈣、鎂化合物，其中碳酸氫鈣 Ca（HCO3）2受熱易分解，生成難溶性的化合物、氣體等物質．
【提出問題】碳酸氫鈣受熱分解后產物的成分是什么？
【提出猜想】從組成物質元素的角度分析：
猜想1．生成的難溶性化合物可能是
CaCO3
CaCO3
．
猜想2．放出的氣體可能是O2、H2、CO2．
【實驗探究】該組同學設計如圖所示實驗，先探究產生氣體的成分．
操作1．加熱A裝置，一段時間后，B裝置中的澄清石灰水變渾濁．
操作2．在a處用燃著的木條檢驗，無明顯現象．
【方案設計】請你在上述實驗的基礎上設計實驗，幫助該組同學再確定難溶物的成分．
實驗步驟 實驗現象與結論
在上述實驗的試管中，加入
稀鹽酸
稀鹽酸
 后，再將產生的氣體通入澄清石灰水中		 若有氣泡產生且澄清石灰水變渾濁，則難溶物是
CaCO3
CaCO3

（或猜想1成立）
【實驗結論】
結論1．碳酸氫鈣分解產生的氣體一定有
CO2
CO2
；一定沒有
O2、H2
O2、H2
．
結論2．碳酸氫鈣受熱分解的化學方程式為Ca（HCO3）2
  △  
.
 
CaCO3↓+CO2↑
【實驗交流】
交流1．B裝置中的澄清石灰水變渾濁的反應方程式為．
交流2．從安全的角度考慮，操作2中存在的實驗不足是．
交流3．小組內某同學對上述結論提出異議：
該同學的觀點 請說出你的觀點并闡述理由
①該實驗裝置中C裝置可以不要
不同意此觀點，因為氧化鈉溶液能吸收二氧化碳
不同意此觀點，因為氧化鈉溶液能吸收二氧化碳
②“結論2”不正確
同意此觀點，根據質量守恒定律，反應前后原子的種類和數目不變，反應前有氫原子，反應后又無氫氣生成，所以應有水生成．
同意此觀點，根據質量守恒定律，反應前后原子的種類和數目不變，反應前有氫原子，反應后又無氫氣生成，所以應有水生成．
【拓展延伸】水垢很難用水洗凈，有同學發(fā)現在廚房中也可以找到物品除去水垢，你認為該物品可能是
食醋
食醋
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

大蒜被譽為“天然廣譜抗菌素”．大蒜中的兩種有效成分大蒜素和蒜氨酸的相關資料如下表所示：
成分 化學式 性  質
大蒜辣素 C6H10S2O 無色油狀液體，有臭味，難溶于水
蒜氨酸 C6H10NO3S 無色針狀晶體，無氣味，易溶于水
（1）表格中提供的是兩種成分的
物理
物理
（填“物理”或“化學”）性質．
（2）表中蒜氨酸中碳、氧元素的質量比為：
3：2
3：2
；
（3）請從宏觀和微觀角度分析它們屬于不同物質的原因．
宏觀：
兩種物質的元素組成不同
兩種物質的元素組成不同
；
微觀：
兩種物質的分子構成不同
兩種物質的分子構成不同
．

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