【題目】制豆腐是中國(guó)古代的一項(xiàng)重要發(fā)明，如今豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其主要成分如圖所示：

（1）豆腐中的營(yíng)養(yǎng)素除蛋白質(zhì)、油脂和糖類外，還有_____，還含人體所需的微量元素是____。

（2）除豆腐外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)。能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有______（填序號(hào)）

A蘋(píng)果 B魚(yú) C奶制品 D豆油

（3）豆腐制作的工藝流程一般分以下幾步：①浸泡大豆；②磨漿；③煮漿；④得到豆腐花；⑤稍冷卻轉(zhuǎn)入濕布中，將豆腐花與水分離；⑥加壓得到食用豆腐．上述工藝流程中，步驟②屬于______變化．步驟⑤中，將豆腐花與水分離的操作是______。

（4）豆腐中含有較多的鈣鹽，如CaSO4等；菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸（H2C2O4）、草酸鈉（Na2C2O4）等物質(zhì)。豆腐和上述幾種蔬菜混合食用，可生成難溶于水的草酸鈣（CaC2O4）而誘發(fā)結(jié)石。寫(xiě)出草酸溶液和硫酸鈣反應(yīng)的化學(xué)方程式：_________。

【答案】水、無(wú)機(jī)鹽、維生素 鐵 BC 物理 過(guò)濾

【解析】

（1）由圖可知豆腐中的營(yíng)養(yǎng)素除蛋白質(zhì)、油脂和糖類外，還有水、無(wú)機(jī)鹽、維生素，還含人體所需的微量元素是鐵。

（2）A、蘋(píng)果中富含水和維生素，A選項(xiàng)不符合題意；

B、魚(yú)肉中富含蛋白質(zhì)，B選項(xiàng)符合題意；

C、奶制品中富含蛋白質(zhì)，C選項(xiàng)符合題意；

D、豆油是植物油，屬于脂肪，D選項(xiàng)不符合題意；綜上所述，除豆腐外，能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有BC。

（3）豆腐制作的工藝流程一般分以下幾步：①浸泡大豆；②磨漿；③煮漿；④得到豆腐花；⑤稍冷卻轉(zhuǎn)入濕布中，將豆腐花與水分離；⑥加壓得到食用豆腐。上述工藝流程中，步驟②磨漿時(shí)豆類的形態(tài)發(fā)生變化，同時(shí)有物質(zhì)溶解，沒(méi)有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，步驟⑤中，將豆腐花與水分離，將固體與液體分離，該操作的名稱是過(guò)濾。

（4）由題意草酸溶液中的草酸和硫酸鈣反應(yīng)生成草酸鈣沉淀和硫酸，反應(yīng)的化學(xué)方程式為。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】人類利用化學(xué)變化，合成各種新材料，如合成纖維、合成塑料、合成橡膠等；新材料的應(yīng)用，極大地促進(jìn)了人類社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高。請(qǐng)從化學(xué)視角回答下列問(wèn)題:

(1)如圖是某品牌服裝標(biāo)簽的部分內(nèi)容。請(qǐng)根據(jù)標(biāo)簽提供的信息回答:在面料中，屬于天然纖維的是__________。區(qū)分羊毛與滌綸的簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)方法是__________。

(2)塑料制品在大量使用后隨意丟棄會(huì)造成“白色污染”。為了保護(hù)環(huán)境，減少“白色污染”，請(qǐng)結(jié)合日常生活提出一條合理化建議:__________。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】閱讀下面科普短文。

生活垃圾處理不當(dāng)會(huì)造成環(huán)境的污染，我們能為賴以生存的環(huán)境做些什么呢？可以將生活垃圾分類，把可回收物和有害垃圾分別投入相應(yīng)的垃圾箱。其實(shí)，還可以把廚余垃圾中的鮮垃圾用來(lái)制作“環(huán)保酵素”。制作方法：按1：3：10的比例將紅糖、鮮廚余（水果皮、菜葉等）、水混合裝入桶中，蓋蓋發(fā)酵3 個(gè)月，過(guò)濾出液體，得到環(huán)保酵素。環(huán)保酵素在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和日常生活等諸多方面都有著重要的作用。

防城港市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心對(duì)生長(zhǎng)中的芥菜殘留農(nóng)藥進(jìn)行了研究。首先檢測(cè)噴灑農(nóng)藥2小時(shí)后初始附著量，然后分四組分別噴灑：清水，1：200、1：300、1：400（環(huán)保酵素和水的體積比，下同）的酵素液，檢測(cè)96 h后3種農(nóng)藥降解情況，結(jié)果如下圖所示。

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，施用化學(xué)肥料是保證糧食高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的一種重要措施，但與此同時(shí)，長(zhǎng)期施用化肥會(huì)造成土壤退化、生態(tài)環(huán)境污染等問(wèn)題。玉溪師范學(xué)院資源環(huán)境學(xué)院研究人員分別用1：250、1：500、1：750、1：1000的酵素液（每周施澆3次）對(duì)土壤中有機(jī)質(zhì)等含量進(jìn)行了研究，結(jié)果如圖所示。

綠水青山就是金山銀山。保護(hù)環(huán)境，從自身做起。

（原文作者李方志、韋文芳等，有刪改） 依據(jù)文章內(nèi)容，回答下列問(wèn)題。

（1）生活中制作環(huán)保酵素，過(guò)濾液體時(shí)，常采取的工具是_____。

（2）長(zhǎng)期施用化肥會(huì)造成的后果是_____。

（3）紅糖主要成分化學(xué)式為 C12H22O11，其中碳元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計(jì)算式為_____。

（4）四組實(shí)驗(yàn)中，對(duì)芥菜中殘留農(nóng)藥降解作用最好的是_____。

（5）下列說(shuō)法正確的是_____（填序號(hào)）。

A 環(huán)保酵素對(duì)土壤中有機(jī)質(zhì)含量提高有一定的效果

B 施澆環(huán)保酵素到第 7 周，土壤改良效果最佳

C 環(huán)保酵素濃度越大，土壤改良效果越好

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】馬鈴薯俗稱土豆、洋芋、山藥蛋等，是世界第四大糧食作物，在我國(guó)種植歷史已有400多年。我國(guó)是全球馬鈴薯產(chǎn)量最多的國(guó)家，約占世界總產(chǎn)量1/4。則：

（1）土豆是我們喜愛(ài)的一種食品，如圖是土豆的主要營(yíng)養(yǎng)成分。土豆中能為人體提供能量的營(yíng)養(yǎng)素是______。提倡多食用土豆有利于身體健康，請(qǐng)你分析的理由是______________。

（2）土豆等農(nóng)作物的生長(zhǎng)需要適量的化肥。下列化肥中屬于氮肥的是______（填序號(hào)）

ANH4Cl BK2CO3 CCO(NH2)2 DCa(H2PO4)2

（3）乳酸基塑料是以土豆等副食品廢料為原料，經(jīng)多步處理而制成的一種新型可降解塑料。下列有關(guān)乳酸基塑料的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是________（填序號(hào)）

①土豆淀粉屬于高分子化合物；②制取乳酸基塑料的原料比較低廉且廣泛；③乳酸基塑料屬于天然高分子材料；④乳酸基塑料易降解；⑤乳酸基塑料有助于解決白色污染問(wèn)題。

（4） “可比克”薯片是用馬鈴薯加工的方便膨化食品，采用充氣包裝，可防止在運(yùn)輸、儲(chǔ)存時(shí)發(fā)生擠壓或變質(zhì)，從經(jīng)濟(jì)、安全和環(huán)保的角度考慮，可充入氮?dú)�，其中的一點(diǎn)原因是___________。

（5）我國(guó)將逐步推進(jìn)馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，你認(rèn)為未來(lái)消費(fèi)馬鈴薯應(yīng)在哪些領(lǐng)域進(jìn)行戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)變？（要求至少寫(xiě)一點(diǎn)）_________________。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】中國(guó)“火星-500“試驗(yàn)志愿者王躍順利完成人類首次模擬載人飛行登陸火星試驗(yàn)，為人類探索火星提供了寶貴的科學(xué)資料。

（1）如圖是火星大氣成分的體積分?jǐn)?shù)示意圖，與空氣的成分相比較，下列說(shuō)法中正確的是_______________

A地球和火星的大氣中O2的體積分?jǐn)?shù)相同

B地球和火星的大氣中都含有N2

C地球和火星的大氣中CO2的體積分?jǐn)?shù)相同

D地球和火星的大氣組成完全相同

（2）若要在火星上建立永久空間站，需要解決空間站內(nèi)氧氣和二氧化碳之間循環(huán)的問(wèn)題，請(qǐng)?zhí)岢瞿愕囊粋�(gè)科學(xué)構(gòu)想為_______________。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】工業(yè)上用閃鋅礦(主要含ZnS，還含PbS等雜質(zhì))制備鋅的流程如下(部分產(chǎn)物略去):

(1)X的化學(xué)式是_______，圖中用過(guò)量空氣的目的是_________。

(2)①~④中屬于化合反應(yīng)的是______。

(3)Zn______(填“能”或“不能)與PbCl2溶液反應(yīng)。

(4)寫(xiě)出反應(yīng)③中生成ZnO的化學(xué)方程式_________。

(5)結(jié)合下表數(shù)據(jù)設(shè)計(jì):從粗鋅中分離出純鋅的方案是_________。

物質(zhì)

Zn

Pb

C

沸點(diǎn)℃

907

1749

4827

(6)反應(yīng)②中固體質(zhì)量隨反應(yīng)時(shí)間的變化圖示如下圖，計(jì)算產(chǎn)生Y的質(zhì)量__________。(寫(xiě)出必要的計(jì)算過(guò)程)

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】過(guò)氧化氫（H2O2）在生產(chǎn)生活中有著廣泛的應(yīng)用，化學(xué)實(shí)驗(yàn)小組對(duì)過(guò)氧化氫溶液的腐蝕性進(jìn)行研究，將銅片分別浸泡在以下3種溶液中進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象如下表，有關(guān)敘述不正確的是

編號(hào)

①

②

③

實(shí)驗(yàn)

一段時(shí)間后的現(xiàn)象

無(wú)明顯變化

溶液變藍(lán)，緩慢產(chǎn)生細(xì)小汽包

無(wú)明顯變化

A.實(shí)驗(yàn)①的作用是對(duì)照作用

B.實(shí)驗(yàn)②中溶液變藍(lán)，因?yàn)榉磻?yīng)中生成了CuSO4

C.實(shí)驗(yàn)③中無(wú)明顯變化，說(shuō)明銅不能與稀硫酸反應(yīng)

D.實(shí)驗(yàn)②中產(chǎn)生細(xì)小氣泡，是因?yàn)榘l(fā)生置換反應(yīng)產(chǎn)生了氫氣

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】鉻(Cr)是一種重要的金屬材料，具有良好的金屬光澤和抗腐蝕性，常用來(lái)鍍?cè)谄渌饘俚谋砻嫔希~、鉻錳、鎳組成合金可以制成各種性能的不銹鋼。實(shí)驗(yàn)中學(xué)化學(xué)小組同學(xué)以“比較鉻、鋁、銅三種金屬的活動(dòng)性”為課題進(jìn)行探究。

（查閱資料）(1)鉻(Cr)是銀白色有光澤的金屬，在空氣中表面能生成抗腐蝕性的致密氧化膜。鉻能與稀硫酸反應(yīng)，生成藍(lán)色的硫酸亞鉻(CrSO4)溶液。

(2)鋁是銀白色有光澤的金屬，能與稀硫酸反應(yīng)，生成無(wú)色的硫酸鋁溶液。

（提出猜想）小組考慮到鋁的活動(dòng)性比銅強(qiáng)，對(duì)3種金屬的活動(dòng)性順序作出如下猜想．猜想一：鉻＞鋁＞銅；猜想二：鋁＞銅＞鉻；猜想三：鋁＞鉻＞銅

（實(shí)驗(yàn)過(guò)程）相同溫度下，取大小相同、表面打磨光亮的鉻、鋁、銅三種金屬薄片，分別投入等體積等溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的足量稀硫酸中(反應(yīng)中Cr顯+2價(jià))，

實(shí)驗(yàn)一

實(shí)驗(yàn)二

實(shí)驗(yàn)三

實(shí)驗(yàn)

方案

實(shí)驗(yàn)

現(xiàn)象

鉻片表面產(chǎn)生氣泡緩慢，溶液變藍(lán)色。

_____

鋁片表面產(chǎn)生氣泡較快。

結(jié)論

鉻能和稀硫酸發(fā)生反應(yīng)，反應(yīng)速率較慢。

銅不與稀硫酸反應(yīng)

____

三種金屬在金屬活動(dòng)性順序中猜想_____正確。

（分析拓展）(1)不銹鋼是一種____(填“純凈物“”或“混合物”)，三種金屬片用砂紙打磨光亮的目的是____。

(2)實(shí)驗(yàn)一所發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是____。

(3)第一小組提出用硫酸銅溶液代替上述實(shí)驗(yàn)中的稀硫酸也能得出三種金屬在金屬活動(dòng)性順序中的相對(duì)位置關(guān)系，小燕認(rèn)為不可行，理由是_____。

(4)第二小組認(rèn)為只要選用三種藥品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)就可以得出三種金屬在金屬活動(dòng)性順序中的相對(duì)位置關(guān)系，這三種藥品可以是______。

（共同歸納）比較金屬活動(dòng)性強(qiáng)弱的方法有①____，②_____。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】天然溫泉是大自然賜給人類的寶物。天然溫泉富含人體所需的多種化學(xué)元素，但不同地區(qū)的溫泉成分也不完全相同。

（1）已知上述溫泉富含如下成分：①是鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等陽(yáng)離子，②是氟、氧、碘、硫酸根等陰離子，③是硫磺、二氧化碳、二氧化硅、偏硅酸等物質(zhì)。其中屬于單質(zhì)的有（用化學(xué)符號(hào)表示）_______；由硫酸根離子和鐵離子構(gòu)成的鹽是（用化學(xué)式表示）__________。

（2）溫湯溫泉以“富硒”著稱，硒（Se）具有防癌、抗癌作用，屬于人體中_____（填“常量”或“微量”）元素；如圖是硒原子結(jié)構(gòu)示意圖，圖中x的數(shù)值是____，在化學(xué)反應(yīng)中_____（填“得到”或“失去”）電子，形成的離子符號(hào)為_____。

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