B
分析：常用的結晶方法有兩種：冷卻熱飽和溶液和蒸發(fā)結晶；冷卻熱飽和溶液法結晶適用于溶解度受溫度影響較大的物質，而蒸發(fā)結晶適用于溶解度受溫度的影響不大，可以據此答題．
解答：
A、礦石不溶于水，而食鹽溶于水，所以可以用過濾的方法分離，但不能用結晶法分離，故A錯
B、硝酸鉀溶解度受溫度變化影響大，而氯化鈉受溫度變化影響小，所以可以用結晶的方法將它們分離，故B對
C、酒和水都是液體難以結晶，故C錯
D、銅粉和鐵粉都是難溶的物質，更談不上結晶，故D錯
故選B
點評：當物質的溶解度受溫度影響比較小時，用蒸發(fā)結晶的方法使其結晶；當物質的溶解度受溫度影響比較大時，用冷卻結晶的方法使其結晶．
