B 解析: 化學元素與人體健康的關系是中考考查的熱點之一,掌握人體化學元素的分類、生理功能、食物來源、缺乏癥、攝入時的注意事項是正確解題的關鍵。A、鋅影響人體發(fā)育,缺鋅會引起食欲不振,生長遲緩,發(fā)育不良,故選項錯誤;B、鐵是合成血紅蛋白的主要元素,缺乏會患貧血,故選項正確; C、鈣主要存在于骨胳和牙齒中,使骨和牙齒具有堅硬的結構支架,缺乏幼兒和青少年會患佝僂病,老年人會患骨質疏松,且鈣屬于常量元素,故選項錯誤; D、硒有防癌、抗癌作用,缺硒可能引起表皮角質化和癌癥,故選項錯誤,故選B。