Question

（2013?義烏市）我們家鄉(xiāng)義烏特產(chǎn)豐富，以下特產(chǎn)制作的部分過(guò)程中涉及到化學(xué)變化的是（　�。�

A．生產(chǎn)紅糖時(shí)蒸發(fā)甘蔗汁液

B．釀制紅曲酒時(shí)發(fā)酵糯米

C．制作火腿時(shí)將成品切塊包裝

D．制作蜜棗時(shí)曬干水分

Answer 1

分析：化學(xué)變化是指有新物質(zhì)生成的變化，物理變化是指沒(méi)有新物質(zhì)生成的變化，化學(xué)變化與物理變化的本質(zhì)區(qū)別是有無(wú)新物質(zhì)生成，據(jù)此抓住化學(xué)變化和物理變化的區(qū)別結(jié)合事實(shí)進(jìn)行分析判斷即可．

解答：解：A、蒸發(fā)甘蔗汁液的過(guò)程中沒(méi)有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
B、發(fā)酵糯米過(guò)程中有新物質(zhì)酒精等生成，屬于化學(xué)變化．
C、制作火腿時(shí)將成品切塊包裝過(guò)程中只是形狀發(fā)生改變，沒(méi)有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
D、曬干水分過(guò)程中只是水的狀態(tài)發(fā)生改變，沒(méi)有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．
故選B．

點(diǎn)評(píng)：本題難度不大，解答時(shí)要分析變化過(guò)程中是否有新物質(zhì)生成，這里的新物質(zhì)是指和變化前的物質(zhì)是不同種的物質(zhì)，若沒(méi)有新物質(zhì)生成屬于物理變化，若有新物質(zhì)生成屬于化學(xué)變化．