Question

益陽市生產(chǎn)的松花皮蛋全國聞名。將水、生石灰、純堿、食鹽按100∶11.2∶5.3∶3.5的質(zhì)量比混合而成料漿，將鮮鴨蛋粘上料漿密封一段時間即可得到松花蛋。某化學實驗小組的同學對料漿澄清液(“料液”)的主要成分進行探究。

【提出問題】

料液的主要成分(H₂O除外)是什么？

【猜想與假設(shè)】

實驗小組的同學通過充分討論，作出如下猜想：

①料液中一定含有NaOH、NaCl、Ca(OH)₂

②料液中一定含有NaOH、NaCl、Na₂CO₃

【對猜想的解釋】

(1)料液中一定沒有CaO的原因   (用化學方程式表示)；

(2)料液中一定存在NaOH的原因是    (用化學方程式表示)；

【進行實驗】

Ⅰ.取適量料液放入試管中，滴加2～3滴酚酞試液，料液顯紅色。

Ⅱ.取適量料液放入試管中，滴加少量Na₂CO₃溶液，料液中出現(xiàn)白色沉淀。

Ⅲ.取適量料液放入試管中，滴加稀鹽酸直到過量，沒有現(xiàn)象發(fā)生。

【實驗結(jié)論】

(3)該料液中含有的物質(zhì)除NaOH與NaCl外，還一定含有   (填化學式)；

【交流與拓展】

(4)松花皮蛋味道鮮美，但直接食用會稍有澀味。如果將松花皮蛋蘸上食醋食用，則輕微澀味會被去除，味道變得更為鮮美可口。請你說明食醋可以去除松花皮蛋澀味的原因  ；

(5)現(xiàn)在的皮蛋廠直接用燒堿(NaOH)代替生石灰和純堿，但制得的皮蛋口感不如益陽產(chǎn)的松花皮蛋。燒堿一定要密封保存，其理由是   (選序號填空)。

A．燒堿易吸水潮解  B．燒堿易吸收空氣中的CO₂而變質(zhì)

C．燒堿具有強腐蝕性  D．燒堿溶于水時放出熱量

Answer 1

CaO＋H₂O===Ca(OH)₂  Ca(OH)₂＋Na₂CO₃===CaCO₃↓＋2NaOH

Ca(OH)₂  酸堿發(fā)生中合反應  AB