Question

10．星期天，小明做完作業(yè)后準(zhǔn)備和媽媽一起做午飯，媽媽告訴他，午飯除了米飯外，還準(zhǔn)備做家常豆腐、糖醋排骨和蹄花湯．
（1）為了均衡營養(yǎng)，你認(rèn)為還應(yīng)該增加的一道菜是炒青菜．
（2）小明和媽媽將菜洗好、切好后，準(zhǔn)備炒菜．他洗鍋時發(fā)現(xiàn)他家的鐵炒鍋生銹了．為了防止鐵鍋生銹，你給他的建議是保持鐵鍋表面的潔凈干燥．
（3）水的凈化可以用明礬、活性炭等．目前廣泛用于自來水凈化的是集氧化、吸附、凝聚、殺菌等功能于一體的消毒劑高鐵酸鈉（Na₂FeO₄）．高鐵酸鈉中鐵元素的化合價為+6．

Answer 1

分析 （1）人類需要的營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽；
（2）使鐵制品與氧氣和水隔絕可以防止生銹；
（3）根據(jù)高鐵酸鈉的化學(xué)式為Na₂FeO₄，利用Na、O元素的化合價及化合物中正負(fù)化合價的代數(shù)和為0來解答．

解答 解：（1）午飯中的營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、蛋白質(zhì)、油脂、水和無機(jī)鹽，比較缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)是維生素．為了均衡營養(yǎng)，還應(yīng)該增加的一道菜是炒青菜；
（2）為了防止鐵鍋生銹，人們常采用保持鐵鍋表面的潔凈干燥或在將鐵鍋擦干，涂上一層植物油等方法，這些方法都能夠防止銹蝕的原理是隔絕氧氣和水；
（3）在Na₂FeO₄中，Na元素的化合價為+1價，O元素的化合價為-2價，設(shè)該化合物中Fe元素的化合價為x，由化學(xué)式和化合物中正負(fù)化合價的代數(shù)和為0，則（+1）×2+x+（-2）×4=0，解得x=+6．
故答案為：（1）炒青菜；
（2）保持鐵鍋表面的潔凈干燥；
（3）+6．

點(diǎn)評 本題考查人體所需營養(yǎng)物質(zhì)、防銹措施、元素化合價的計(jì)算等知識，可根據(jù)已有知識進(jìn)行分析．