Question

 廚房中蘊(yùn)含許多化學(xué)知識(shí)，請(qǐng)根據(jù)下列要求回答問(wèn)題。（每空0.5分）

（1）許多人早餐都喜歡喝一杯牛奶、吃一個(gè)雞蛋和一片面包，其中面包中富含的營(yíng)養(yǎng)素是

                    

（2）判斷煮飯用的水是硬水還是軟水，取適量的水，加入肥皂水檢驗(yàn)，若觀察到水中其泡沫較少，浮渣較多，則證明是           ，生活中降低水的硬度常用的方法是         

（3）現(xiàn)在鐵鍋越來(lái)越受到人們的青睞，用鐵鍋炒菜主要是利用鐵具有良好的           性，同時(shí)還可以補(bǔ)充人體所需的鐵元素，如果鐵元素?cái)z入量過(guò)少會(huì)引起            。炒菜用的鐵鍋手柄是用             （填“熱固性”或“熱塑性”）

（4）炒菜時(shí)，燃?xì)庠畹幕鹧娉庶S色，鍋底出現(xiàn)黑色，此時(shí)可將灶具的進(jìn)風(fēng)口        

（填“調(diào)大”或“調(diào)小”），吃完飯后，餐具上的油污可用洗潔精來(lái)洗掉，這是利用洗潔精的

        作用。

Answer 1

（1）糖類(lèi)；（2）硬水；煮沸。（3）導(dǎo)熱性；貧血；熱固性。（4）調(diào)大；乳化。