Question

17．小強為自己準備的午餐食譜如圖：

主食	饅頭、米飯
副食	紅燒牛肉、清蒸鱸魚
飲料	酸奶、白開水

（1）媽媽建議增加涼拌黃瓜、清炒芹菜，是從營養(yǎng)均衡方面考慮黃瓜、芹菜可以為人體提供身體必須的維生素；
（2）聯系課本知識，小強發(fā)現媽媽增加的芹菜富含鐵元素，可有效預防貧血；
（3）從食譜中知道營養(yǎng)素主要有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大類．

Answer 1

分析 （1）蔬菜、水果中富含維生素；
（2）鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患缺鐵性貧血；
（3）根據人體所需營養(yǎng)元素有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水分析．

解答 解：（1）蔬菜、水果中富含維生素；
（2）芹菜富含鐵元素，可有效預防貧血；
（3）人體所需營養(yǎng)元素有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水．
故答案為：（1）維生素；（2）鐵；（3）無機鹽．

點評 本題主要考查了學生人體生命活動所需的六大營養(yǎng)素的食物來源、生理作用及缺乏癥的掌握，比較簡單，但與生活密切相關的這些知識也是中考中常考知識點．