Question

20．維生素C又名抗壞血酸，易溶于水，易被氧化，能與碘反應(yīng)．人體缺乏維生素C可能引發(fā)多種疾病．某�？茖W(xué)研究性學(xué)習(xí)小組對(duì)它探究過程如下：
（1）猜想：維生素C可能具有酸性．
（2）實(shí)驗(yàn)方案：

	實(shí)驗(yàn)內(nèi)容	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
方案一	將維生素C片溶于蒸餾水配成溶液，向其中滴加石蕊試液	①石蕊試液變紅色
方案二	將維生素C片溶于蒸餾水配成溶液，把維生素C的溶液逐滴滴入含有酚酞的NaOH溶液中	②酚酞試液先變紅色，后又變成無色

（3）結(jié)論：維生素C具有酸性．
（4）小平同學(xué)聯(lián)想到西紅柿等蔬菜、水果中含有豐富的維生素C，那么放置時(shí)間的長(zhǎng)短是否對(duì)維生素C的含量產(chǎn)生影響．他設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：
Ⅰ：把新鮮西紅柿和放置一周的西紅柿分別搗碎，用紗布將汁液擠入兩個(gè)燒杯中；
Ⅱ：取2支盛有2ml藍(lán)色的碘、淀粉溶液的試管，分別滴加上述兩種汁液，邊加邊振蕩，直到藍(lán)色剛好消失，記錄滴數(shù)如下：

汁液	新鮮西紅柿的汁液	放置一周的西紅柿的汁液
滴數(shù)	12	20

請(qǐng)回答下列問題：
①你認(rèn)為西紅柿中維生素C含量高的是（填“新鮮西紅柿”或“放置一周的西紅柿”）新鮮的西紅柿
②你從中得到的啟示是盡量吃新鮮的蔬菜水果；西紅柿可涼拌食用．

Answer 1

分析 （2）顯酸性的溶液能使石蕊試液變紅色，顯堿性的溶液能使酚酞試液變紅色，顯酸性的溶液不能使酚酞試液變色；比較活潑的金屬能和顯酸性的物質(zhì)發(fā)生置換反應(yīng)，顯酸性的物質(zhì)能和顯堿性的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)；根據(jù)維生素C的性質(zhì)，可以判斷食用富含維生素C的食物的方法．
（4）根據(jù)新鮮西紅柿和放置一周的西紅柿汁液使藍(lán)色碘的淀粉溶液褪色的用量，可以判斷維生素C的含量高低．

解答 解：（2）方案Ⅰ：如果向維生素C的水溶液中滴加石蕊試液時(shí)，石蕊試液變紅色，能夠說明維生素C具有酸性；
實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：把維生素C片研碎，溶解在水中，滴入適量的石蕊試液；
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：石蕊試液變紅色．
故填：把維生素C片研碎，溶解在水中，滴入適量的石蕊試液；石蕊試液變紅色．
方案Ⅱ：氫氧化鈉溶液能使酚酞試液變紅色，如果向滴有酚酞試液的氫氧化鈉溶液中加入維生素C后，酚酞試液變成無色，說明維生素C和氫氧化鈉發(fā)生了反應(yīng)，進(jìn)一步可以判斷維生素C具有酸性；
實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：把酚酞試液滴入氫氧化鈉溶液中，再把研碎的維生素C片放入氫氧化鈉溶液中；
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：酚酞試液先變紅色，后又變成無色．
故填：把酚酞試液滴入氫氧化鈉溶液中，再把研碎的維生素C片放入氫氧化鈉溶液中；酚酞試液先變紅色，后又變成無色．
（4）根據(jù)實(shí)驗(yàn)可以看出，使藍(lán)色碘的淀粉溶液褪色，需要新鮮的西紅柿汁液量少，需要放置一周的西紅柿的汁液量多，所以新鮮西紅柿中維生素花C的含量高，由此可知維生素C的含量隨著放置時(shí)間的增長(zhǎng)會(huì)減少，所以本題答案為：①新鮮的西紅柿②西紅柿等蔬菜、水果中含有的維生素C，隨著放置時(shí)間的增長(zhǎng)含量會(huì)減少．因此，我們要盡量吃新鮮的蔬菜、水果．．
故填：①新鮮的西紅柿；②盡量吃新鮮的蔬菜水果；西紅柿可涼拌食用．
答案：
（2）

	實(shí)驗(yàn)內(nèi)容	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
方案一	將維生素C片溶于蒸餾水配成溶液，向其中滴加石蕊試液	①石蕊試液變紅色
方案二	將維生素C片溶于蒸餾水配成溶液，把維生素C的溶液逐滴滴入含有酚酞的NaOH溶液中	②酚酞試液先變紅色，后又變成無色

（4）①新鮮的西紅柿；②盡量吃新鮮的蔬菜水果；西紅柿可涼拌食用．

點(diǎn)評(píng) 本題探究了維生素C的有關(guān)知識(shí)，完成此題，可以依據(jù)題干提供的內(nèi)容，抽取有用的信息，結(jié)合已有的知識(shí)進(jìn)行解題化學(xué)知識(shí)能夠指導(dǎo)人類的生活，因此要學(xué)好化學(xué)知識(shí)，為人類的生產(chǎn)、生活服務(wù)．