Question

為了測定某牛奶樣品中蛋白質(zhì)的含量，現(xiàn)采用“蓋爾達法”分解其中的蛋白質(zhì)，其原理是把蛋白質(zhì)的氮元素完全轉(zhuǎn)化成氨氣(化學(xué)式：)，再用稀硫酸吸收氨氣，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：

．現(xiàn)取該牛奶樣品30mL用“蓋爾達法”分解其中的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生的氨氣用9.5g溶質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)為4.9％的稀硫酸恰好完全吸收．計算并回答下列問題．

(1)產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量是多少克？(計算結(jié)果精確到0.0lg，下同)

(2)30mL牛奶中含氮元素的質(zhì)量是多少克？

(3)如圖所示該牛奶包裝標(biāo)簽的部分內(nèi)容．已知牛奶中的蛋白質(zhì)含氮元素的質(zhì)量分數(shù)為16％，請你通過計算確定該牛奶樣品中蛋白質(zhì)的含量是否達到了包裝標(biāo)簽所標(biāo)示的蛋白質(zhì)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)．

Answer 1

答案：0.16g#0.16克;0.13g#0.13克;沒有達到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)#沒有達到#沒有
解析：

(1)氨氣的質(zhì)量為0.16g． (2)氮元素的質(zhì)量為0.13g． (3)該牛奶樣品中蛋白質(zhì)的含量沒有達到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)． 此題的測定原理較為復(fù)雜，準(zhǔn)確提煉題中的信息來分析． (1)由，已知稀硫酸消耗量為9.5g(4.9％的稀硫酸)，通過化學(xué)方程式可算出產(chǎn)生的氨氣的質(zhì)量．(2)根據(jù)原理中“蛋白質(zhì)中的氮元素完全轉(zhuǎn)化為氨氣”可知氨氣中氮元素的質(zhì)量等于30mL牛奶中含氮元素的質(zhì)量，可用化學(xué)式中關(guān)于質(zhì)量分數(shù)的計算來求出．(3)從包裝標(biāo)簽上給出每100mL牛奶中的蛋白質(zhì)≥2.90g，只要把100mL該牛奶的實際蛋白質(zhì)質(zhì)量計算出來與此數(shù)值進行比較，即可知該牛奶樣品中蛋白質(zhì)含量是否達到了包裝標(biāo)簽所標(biāo)的蛋白質(zhì)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)．計算100mL該牛奶樣品實際蛋白質(zhì)含量，再由已知條件中“牛奶中蛋白質(zhì)含氮元素的質(zhì)量分數(shù)為16％，計算出蛋白質(zhì)質(zhì)量，然后與標(biāo)簽上的含量比較確定． (1)設(shè)產(chǎn)生氨氣的質(zhì)量為x． (2)氨氣中氮元素的質(zhì)量分數(shù)為 30mL牛奶中含氮元素的質(zhì)量為0.16g×82.4％=0.13g (3)30mL牛奶中含蛋白質(zhì)質(zhì)量為0.13g÷16％=0.81g 100mL牛奶中含蛋白質(zhì)的質(zhì)量為． 因為2.70g＜2.90g，所以蛋白質(zhì)的含量沒有達到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)．