Question

4．家庭廚房就是一個化學小世界，“柴米油鹽醬醋茶”、“鍋碗瓢盆”中包含著許多化學知識．
（1）下列各類食物中含有豐富蛋白質的是a．

（2）下表為某品牌燕麥片標簽中的一部分．根據下列標簽回答問題：

每100 g含有 營養(yǎng)成分	糖類	油脂	蛋白質	維生素C	鈣	鈉	鋅
	7.6 g	7.8 g	7.4 g	18 mg	201 mg	30.8 mg	8.1 mg

以上標簽中沒有列出的營養(yǎng)素是無機鹽，以上標簽中列出的人體必需微量元素是鋅．

Answer 1

分析 （1）只有熟悉各類食物中營養(yǎng)素的含量，才能正確解答本題．
（2）根據人體所需六大營養(yǎng)元素分析；體所需元素分微量元素和常量元素，碳氫氧三種元素是組成人體的主要元素．

解答 解：（1）肉、蛋、奶中富含蛋白質和油脂；水果、蔬菜中富含無機鹽和維生素；谷物中富含糖類物質．
故答案為：a．
（2）人體所需營養(yǎng)元素有糖類、脂肪、維生素、蛋白質、水、無機鹽，所以標簽中沒有列出的營養(yǎng)素是無機鹽；鋅是人體必需的微量元素．
故答案為：無機鹽；鋅．

點評 化學與生活密切相關，學生平時要運用所學課本知識分析解決生活中的具體問題，并注意知識的收集整理．