Question

7．啤酒是生活中常見的飲料．啤酒釀造過程中，麥芽汁在酵母的作用下轉化為乙醇和二氧化碳等物質．
（1）麥芽汁發(fā)酵屬于化學（填“物理”或“化學”）變化，判斷依據是變化過程中有新物質生成．
（2）啤酒釀造需要大量軟水．與硬水相比，軟水中可溶性鈣、鎂化合物的含量較�。ㄌ睢拜^高”或“較低”）．生活中通過煮沸的方法可以降低水的硬度．
（3）啤酒中含有的碳酸，是由二氧化碳與水反應生成的．寫出生成碳酸的化學方程式：CO₂+H₂O═H₂CO₃．

Answer 1

分析 （1）根據變化的特征有沒有新物質生成分析，根據酵母的作用分析；
（2）根據硬水和軟水的成分和硬水軟化的方法考慮；
（3）測定溶液的酸堿度最簡便的方法是使用pH試紙；
（4）利用氣體的溶解度隨溫度的升高而降低，隨壓強的變小而變小的知識解決．

解答 解：（1）啤酒釀造過程中，酵母能將麥芽汁轉化為酒精和二氧化碳，該變化屬于化學變化；
（2）含有較多可溶性鈣、鎂化合物的水叫做硬水，不含或含較少可溶性鈣、鎂化合物的水叫做軟水，可以通過肥皂水進行鑒別，加入肥皂水，泡沫多的是軟水；硬水軟化的方法有：蒸餾或加熱煮沸，生活中經常用加熱煮沸的方法降低水的硬度．
（3）水與二氧化碳反應生成碳酸，反映的表達式為CO₂+H₂O═H₂CO₃
故答案為：（1）化學；變化過程中有新物質生成；（2）較��；煮沸；（3）CO₂+H₂O═H₂CO₃．

點評 本題所考查的內容都是課本的基礎知識，難度不大，應加強基礎知識的學習．