Question

松花蛋，又稱皮蛋，皮蛋是一種中國傳統(tǒng)美食．其中一種加工工藝的主要原料配方為：鴨蛋、水、生石灰、純堿、食鹽，加工時將純堿、食鹽加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反應(yīng)，冷卻后得到料液，再加入鴨蛋浸漬．請回答下列問題：

（1）鴨蛋中富含的營養(yǎng)素有水和 。

（2）生石灰加入沸水中，水能持續(xù)保持沸騰，其原因是 。

（3）靜置后，取少量的上層料液，稀釋后滴加無色酚酞試液，料液應(yīng)變?yōu)?u> 色 。

同學(xué)們對上層料液的成分產(chǎn)生了興趣，請你一起參加他們的探究活動。

【提出問題】料液中除含有NaOH和NaCl外，還含有那些溶質(zhì)？

【猜想】 甲同學(xué)推斷只有Ca（OH）2；

乙同學(xué)推斷只有Na2CO3；

丙同學(xué)推斷有Ca（OH）2、也有Na2CO3 ；

通過進(jìn)一步討論，大家一致認(rèn)為 同學(xué)的猜想是錯誤的，其他兩個還需探究.

【實(shí)驗(yàn)探究】

實(shí)驗(yàn)步驟	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
①取少量上層料液，滴加稀鹽酸	無明顯現(xiàn)象
②另取少量上層料液，滴加碳酸鈉溶液	產(chǎn)生白色沉淀

【探究結(jié)論】 同學(xué)的推斷是正確的,請寫出步驟②中發(fā)生反應(yīng)的方程式： 。

【問題與思考】

（1）實(shí)驗(yàn)①加入足量稀鹽酸的目的是__ ___。

（2）新做的皮蛋往往帶有澀味，食用時可以加入適量的__ __。

Answer 1