Question

12．生活中處處有化學(xué)，化學(xué)與生活密切相關(guān)．
（1）如表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分．

每100g含 有營(yíng)養(yǎng)成分	糖類(lèi)	油脂	蛋白質(zhì)	維生素C	鈣	鎂	鈉	鋅
	7.6g	7.8g	7.4g	18mg	201mg	18.2mg	30.8mg	8.1mg

①人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素在上表中未列出的是水；②表中出現(xiàn)了人體所必需的微量元素，該元素是鋅；③檢驗(yàn)燕麥片中是否含有淀粉需用到試劑是碘酒或碘水．
（2）民生熱詞：“舌尖上的安全”．下列做法符合食品安全要求的是A
A．用碳酸氫鈉作發(fā)酵粉                        B．用霉變油菜籽生產(chǎn)食用油
C．用碳酸鋇代替純堿蒸饅頭                    D．用工業(yè)酒精勾兌飲用白酒
（3）用化學(xué)方法鑒別“冰蠶絲”（衣服面料，主要成分為合成纖維）和天然蠶絲：取樣灼燒，若聞到燒焦羽毛氣味則為天然蠶絲；若聞到特殊氣味，則為冰蠶絲．

Answer 1

分析 人體的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是：水、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)是給人體提供能量的物質(zhì)．人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素在上表中未列出的是水，鋅屬于人體必需的微量元素，檢驗(yàn)燕麥片中是否含有淀粉需用到試劑是碘酒或碘水；下列做法符合食品安全要求的是：用碳酸氫鈉作發(fā)酵粉；鑒別“冰蠶絲”（衣服面料，主要成分為合成纖維）和天然蠶絲的方法是：取樣灼燒，若聞到燒焦羽毛氣味則為天然蠶絲；若聞到特殊氣味，則為冰蠶絲．

解答 解：（1）人體的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是：水、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)是給人體提供能量的物質(zhì)；人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素在上表中未列出的是水，鋅屬于人體必需的微量元素，檢驗(yàn)燕麥片中是否含有淀粉需用到試劑是碘酒或碘水；故答案為：水；鋅；碘酒（或碘水）                        
（2）下列做法符合食品安全要求的是：用碳酸氫鈉作發(fā)酵粉，故答案為：A．
（3）鑒別“冰蠶絲”（衣服面料，主要成分為合成纖維）和天然蠶絲的方法是：取樣灼燒，若聞到燒焦羽毛氣味則為天然蠶絲；若聞到特殊氣味，則為冰蠶絲；故答案為：取樣灼燒，若聞到燒焦羽毛氣味則為天然蠶絲；若聞到特殊氣味，則為冰蠶絲．

點(diǎn)評(píng) 本考點(diǎn)考查了元素與人體健康的關(guān)系、纖維的檢驗(yàn)、食品的安全等，基礎(chǔ)性比較強(qiáng)．食品在現(xiàn)實(shí)生活中應(yīng)用很廣泛，應(yīng)該好好把握．要合理膳食，均衡營(yíng)養(yǎng)，保證身體健康．