Question

10．“龍丹純牛奶”（如圖）是哈市利民的地方產(chǎn)品．如表是外包裝上標(biāo)識的營養(yǎng)成分表．試回答下列問題：

項目	能量	蛋白質(zhì)	脂肪	糖類	鈉	多種維酸素
每100g	252kJ	2.9g	3.4g	3.3g	60mg	-

（1）糖類物質(zhì)含有三種元素，分別是C、H、O元素；
（2）該牛奶中，放熱最多的營養(yǎng)素是脂肪（填一種）；
（3）有人說，喝牛奶不會得夜盲癥，說明牛奶中含有維生素A；
（4）牛奶中的蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)會逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸；
（5）工業(yè)上，用離心沉淀法將牛奶變成脫脂牛奶和奶油．則奶油的主要成分是脂肪．
（6）在選擇制作牛奶塑料包裝袋的材料時，若有以下兩種材料（A：聚乙烯 B：聚氯乙烯），你選擇的材料是聚乙烯（填字母）

Answer 1

分析 （1）根據(jù)糖類的元素組成進(jìn)行分析；
（2）根據(jù)表中的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析；
（3）根據(jù)維生素的作用及缺乏癥進(jìn)行分析；
（4）根據(jù)蛋白質(zhì)消化原理進(jìn)行分析；
（5）奶油的主要成分進(jìn)行分析；
（6）根據(jù)材料的分類進(jìn)行分析．

解答 解：（1）糖類物質(zhì)中含有C、H、O三種元素；
（2）由表中的數(shù)據(jù)可知，該牛奶中，放熱最多的營養(yǎng)素是脂肪；
（3）缺乏維生素A會得夜盲癥，喝牛奶不會得夜盲癥，說明牛奶中含有維生素A；
（4）牛奶中的蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)會逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸；
（5）工業(yè)上，用離心沉淀法將牛奶變成脫脂牛奶和奶油，牛奶離心后分為脫脂乳和稀奶油，這兩部分蛋白質(zhì)含量差不多，脂肪則大部分集中在稀奶油層，稀奶油中仍含大量水分，經(jīng)脫水后制成奶油，主要成分是脂肪；
（6）可用于食品包裝袋材料聚乙烯是塑料的主要成分，聚乙烯無毒，可用于食品包裝袋，聚氯乙烯有毒，所以不能用于食品包裝；
故答案為：（1）C、H、O；（2）脂肪；（3）A；（4）氨基酸；（5）脂肪；（6）聚乙烯．

點(diǎn)評 此題考查的知識點(diǎn)較多，綜合性較強(qiáng)，可依據(jù)已有的知識進(jìn)行解答．