Question

18．下表是某食品包裝上的部分內容．請?zhí)顚懴铝锌崭瘢?

品　名	××××
配　料	雞蛋、面粉、白砂糖、檸檬汁、植物油
保質期	90天
生產日期	標于包裝上

（1）蛋白質是組成細胞的基礎物質．蛋白質在消化道內會逐漸被分解成可被人體吸收的多種氨基酸．配料中主要能提供蛋白質的是雞蛋．
（2）配料中除白砂糖外，主要含有糖類物質的還有面粉．糖類物質是人體所需能量的主要來源；它在人體分解、氧化釋放出能量的過程，是將化學能轉化為熱能．
（3）白砂糖的主要化學成份是蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁），蔗糖的組成中碳、氧元素的質量的最簡整數(shù)比為72：11．
（4）檸檬汁中富含維生素C，缺乏維生素C會引起壞血�。�
（5）各配料中的主要營養(yǎng)物質都屬于有機物（選填“無機物”或“有機物”）．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)蛋白質的食物來源來分析；
（2）根據(jù)糖類的食物來源以及化學反應中的能量轉化來分析；
（3）根據(jù)化合物中各元素質量比=各原子的相對原子質量×原子個數(shù)之比，進行分析；
（4）根據(jù)維生素的生理功能來分析；
（5）根據(jù)無機物與有機物的概念來分析．

解答 解：（1）雞蛋中富含蛋白質；故填：雞蛋；
（2）白砂糖和面粉中富含糖類，糖類物質是人體所需能量的主要來源，它在人體分解、氧化釋放出能量的過程，是將化學能轉化為熱能；故填：面粉；化學；
（3）蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）中碳、氫元素的質量比=（12×12）：（1×22）=72：11．故填：72：11；
（4）人體缺乏維生素C易患壞血�。还侍睿簤难���；
（5）各配料中的主要營養(yǎng)物質都是含有碳元素的化合物，屬于有機物；故填：有機物．

點評 此題涉及的知識面較廣，這就要求我們對于相關的基礎知識要熟練掌握，只有基礎扎實，才能靈活答題．