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家庭廚房就是一個化學小世界， “柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學知識。
（1）蔬菜、水果為人體所提供的主要營養(yǎng)素是           ，米飯、饅頭等食物所含的糖類是供給人體           的主要物質。
（2）現如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有電能、煤氣、天然氣，還有液化石油氣。天然氣燃燒的化學方程式是                         ，我們在使用天然氣等燃料過程中，有時會聞到一些特殊氣味，這是加入的乙硫醇的氣味，如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味，下列應急措施可行的是(填寫序號)            
A．檢查并關閉氣源閥門，防止氣體進一步泄漏       B．輕輕打開門窗通風
C．立即打開抽排油煙機排氣，將泄漏出的氣體盡快排出室內
（3）茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，所充入的氣體可能是_____________。
某些食品包裝袋內常有一小包物質，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”。下列物質屬于雙吸劑的是(填寫序號)_____________
A．碳粉        B．鐵粉        C．氯化鈣         D．生石灰
（4）味精是烹制菜肴的調味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關，當pH為6~7時鮮味最強；味精的鮮味還與溫度有關，其水溶液經120℃以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉。據此，下列認識不正確的是(填寫字母代號)_____________
A．谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B．菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
C．加入味精時，應避免在酸性或堿性較強的條件下使用
D．研究問題的一種有效方法是通過實驗
(1)維生素；能量(熱量)。(2) CH4＋2O2點燃 CO2＋2H2O ；AB
(3)   N2 (答案合理即可)  B     (4)  A 解析:
略
練習冊系列答案
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科目：初中化學 來源： 題型：

26、家庭廚房就是一個化學小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學知識．
（1）下列廚房用品所使用的主要材料，屬于金屬材料的是
C
（填寫字母序號，下同）；屬于有機合成材料的是
D
．

（2）家用天然氣中常添加一種具有特殊氣味的物質乙硫醇．當天然氣泄露時，會聞到該氣味，說明分子是
不斷運動的
．
（3）小明家某天午飯的食譜是：米飯、燉牛肉、炒油菜、西紅柿雞蛋湯．其中含有的營養(yǎng)素有糖類、
蛋白質
、維生素、油脂、水和無機鹽．
（4）味精是烹制菜肴的調味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關，當pH為6-7時鮮味最強；味精的鮮味還與溫度有關，其水溶液經120℃以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉．據此，下列認識正確的是
AC
．
A．味精應避免在酸性或堿性較強的條件下使用
B．谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
C．菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康．

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科目：初中化學 來源： 題型：

15、生活處處有化學，家庭廚房就是一個化學小世界．
（1）液態(tài)植物油和固態(tài)動物油合稱為油脂．若鍋里的油著火了，應立即蓋上鍋蓋滅火，其原理是
隔絕空氣或氧氣
．
（2）為了全民的健康，衛(wèi)生部推廣使用強化加鐵醬油．這里的“鐵”指的是
元素
（填“單質”“元素”或“原子”）．
（3）使用久了的水壺內壁會形成水垢，可用
食醋
浸泡除去．
（4）小明晚上切完西瓜后就將菜刀放在菜板上了，第二天早上發(fā)現菜刀生銹了．請你幫他分析菜刀生銹的原因：
鐵與空氣中的氧氣和水接觸，滿足了鐵生銹的條件
；為了防止這把菜刀生銹，小明應采取哪些防銹措施
保持刀具干燥或涂油等
（填一條）．

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科目：初中化學 來源： 題型：

生活處處有化學，家庭廚房就是一個化學小世界．
（1）為了健康，衛(wèi)生部推廣使用強化加鐵醬油．這里的“鐵”指的是
元素
元素
（填單質、元素、或原子）
（2）油鍋著火了，應立即蓋上鍋蓋滅火，其原理是
隔絕空氣或氧氣
隔絕空氣或氧氣

（3）如果你家中使用的水經檢驗發(fā)現是硬水，食用時應將水
煮沸
煮沸
，使水軟化．
（4）小明切完西瓜后就將菜刀放在菜板上，一段時間發(fā)現菜刀生銹了，請幫他分析菜刀生銹的原因
鐵與空氣中的氧氣和水接觸
鐵與空氣中的氧氣和水接觸
為了防止菜刀生銹，小明應該采取哪些防銹措施（填一條）
鐵與空氣中的氧氣和水接觸；保持刀具干燥或涂油等
鐵與空氣中的氧氣和水接觸；保持刀具干燥或涂油等
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

生活處處有化學，家庭廚房就是一個化學小世界．
（1）充入食品包裝袋中可防腐的單質
 
；（填化學式，下同）能做食品干燥劑的氧化物
 
；無色無味、能使人中毒的氣體
 
．
（2）為了全民的健康，衛(wèi)生部推廣使用強化加鐵醬油．這里的“鐵”指的是
 
 （填“單質”“元素”或“原子”）．
（3）液態(tài)植物油和固態(tài)動物油合稱為油脂．若鍋里的油著火了，應立即蓋上鍋蓋滅火，其原理是
 
．
（4）由于化學物質使用不當，給人印象不佳的化學名詞越來越多：蘇丹紅、三聚氰胺、…．下列做法不會危及人體健康的是
 
（填序號）．
a．用甲醛浸泡海鮮產品                    b．用霉變花生壓榨食用油
c．用小蘇打做糕點的疏松劑                d．用工業(yè)鹽亞硝酸鈉腌漬魚肉．

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科目：初中化學 來源： 題型：

“從生活走進化學，從化學走向社會”．請你用化學知識回答下列問題：
（1）天然水中含有許多雜質．自來水生產過程中，常用到活性炭，利用其
 
作用；殺菌消毒時，會用到某種消毒泡騰片，其中有效成分為二氧化氯，氯元素的化合價為
 
．
（2）家庭廚房就是一個化學小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽”中包含著許多的化學知識．
①下列廚房用品的主要材料，屬于金屬材料的是
 
（填寫代號，下同），屬于有機合成材料的是
 
．
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②2011年3月15日央視曝光了某公司使用含有“瘦肉精”的豬肉制品作為肉食品，食品安全再次成為人們關注的焦點．“瘦肉精”學名為鹽酸克倫特羅，其化學式是C12H19N2Cl3O，它是由
 
種元素組成，鹽酸克倫特羅中碳元素、氫元素和氮元素的質量比為
 
．

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