精英家教網 > 初中化學 > 題目詳情
17、盛一勺米飯放在嘴里細細咀嚼，體會到味道的變化為
咀嚼前淡而無味，咀嚼后感到有甜味
．
原因是：
唾液中含有淀粉酶，將米飯中的部分淀粉催化水解為葡萄糖，葡萄糖具有甜味
．
分析：米飯主要成分為淀粉，淀粉在口腔唾液中淀粉酶作用下水解生成成葡萄糖，葡萄糖具有甜味．
解答：解：通過咀嚼使米飯中的淀粉與唾液充分接觸，在唾液中淀粉酶作用下，淀粉發(fā)生水解，生成具有甜味的葡萄糖，而淀粉本身沒有甜味，因此細細咀嚼時會體會到有甜味；
故答：咀嚼前淡而無味，咀嚼后感到有甜味；唾液中含有淀粉酶，將米飯中的部分淀粉催化水解為葡萄糖，葡萄糖具有甜味．
點評：葡萄糖、淀粉都屬于糖類物質，而葡萄有甜味淀粉沒有甜味，糖類物質不一定都有甜味．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：

29、（1）農村在冬季常以糯米等作為原料釀出香甜可口的“米酒”，但這些“米酒”存放時間一長，就會產生很濃的酒味，請你簡述出這一過程中所發(fā)生的變化．
（2）請你用已學到的知識解釋：為什么糖尿病患者會逐漸消瘦？
（3）盛一勺米飯放在嘴里細細咀嚼，體會到味道的變化為
麥芽糖
．原因為：
咀嚼前淡而無味，咀嚼后感到有甜味是因為唾液中含有淀粉酶，將米飯中的部分淀粉催化水解為葡萄糖，葡萄糖具有甜味．
．

查看答案和解析>>

科目：初中化學 來源： 題型：填空題

盛一勺米飯放在嘴里細細咀嚼，體會到味道的變化為________．
原因是：________．

查看答案和解析>>

科目：初中化學 來源： 題型：解答題

（1）農村在冬季常以糯米等作為原料釀出香甜可口的“米酒”，但這些“米酒”存放時間一長，就會產生很濃的酒味，請你簡述出這一過程中所發(fā)生的變化．
（2）請你用已學到的知識解釋：為什么糖尿病患者會逐漸消瘦？
（3）盛一勺米飯放在嘴里細細咀嚼，體會到味道的變化為 ______．原因為：______．

查看答案和解析>>

科目：初中化學 來源： 題型：

盛一勺米飯放在嘴里細細咀嚼，體會到味道的變化為_______________________。原因是：                                                                。

查看答案和解析>>

同步練習冊答案