Question

生活離不開(kāi)化學(xué)．下列做法正確的是（　　）

• A、用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn)
• B、用三聚氰胺提高牛奶中蛋白質(zhì)的含量
• C、往飲料和果醬中摻塑化劑
• D、用有咸味的亞硝酸鈉烹調(diào)食物

Answer 1

考點(diǎn)：亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康,常用鹽的用途

專題：化學(xué)與生活

分析：A、從小蘇打可以和面粉發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的有機(jī)酸反應(yīng)生成氣體，使糕點(diǎn)變得松軟和香甜去分析；
B、從長(zhǎng)期和反復(fù)接觸三聚氫胺，可能對(duì)腎發(fā)生損害去分析；
C、從塑化劑毒性遠(yuǎn)高于三聚氰胺去分析；
D、從亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發(fā)生反應(yīng)，形成有強(qiáng)致癌作用的亞硝基化合物去分析；

解答：解：A、小蘇打可以和面粉發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的有機(jī)酸反應(yīng)生成氣體，使糕點(diǎn)變得松軟和香甜；故正確；
B、長(zhǎng)期和反復(fù)接觸三聚氫胺，可能對(duì)腎發(fā)生損害，可能會(huì)形成腎結(jié)石；故錯(cuò)誤；
C、塑化劑毒性遠(yuǎn)高于三聚氰胺，在體內(nèi)必須停留一段時(shí)間才會(huì)排出，長(zhǎng)期下來(lái)恐怕會(huì)造成免疫力及生殖力下降．故錯(cuò)誤；
D、亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發(fā)生反應(yīng)，形成有強(qiáng)致癌作用的亞硝基化合物；故錯(cuò)誤；
故答案為：A、

點(diǎn)評(píng)：化學(xué)與生活生產(chǎn)有著緊密聯(lián)系，學(xué)會(huì)用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)，解決生活中的實(shí)際問(wèn)題．