B 分析:可以根據(jù)物質的性質進行分析、判斷:滅火就是破壞燃燒的條件,鋁在空氣中能生成致密的氧化物保護膜,純堿能用于清洗油污,煤氣屬于可燃性氣體,可燃性氣體不純時加熱或點燃可能會發(fā)生爆炸. 解答:①蓋上鍋蓋可以隔絕空氣滅火,正確,②鋁鍋表面有一層致密的氧化物薄膜,對鋁鍋起到保護作用,如果用鋼絲球擦洗,可能把氧化物薄膜擦去,不正確,③純堿能除去鐵鍋上的油污,加熱能加快反應速率,正確,④煤氣泄漏時不能打開換氣扇,否則可能發(fā)生爆炸,不正確,④肥皂水可以鑒別軟水和硬水,正確. 故選B. 點評:本題主要考查了生活中一些利用化學知識解決實際問題的內容,完成此題,可以依據(jù)已有的知識進行.