區(qū)別下列各組物質(zhì),選用的方法或試劑正確的是
選項(xiàng) | 物 質(zhì) | 方法或試劑 |
A | 空氣、氧氣和氮?dú)?/p> | 燃著的木條 |
B | 氯化鈉溶液和稀鹽酸 | 酚酞溶液 |
C | 稀鹽酸和稀硫酸 | 氧化鐵 |
D | 澄清石灰水和氫氧化鈉溶液 | 稀鹽酸 |
A. A B. B C. C D. D
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:解答題
反應(yīng)前注射器內(nèi)氣體總體積 | 反應(yīng)后注射器內(nèi)氣體總體積 |
25mL | 22mL |
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科目:初中化學(xué) 來源:北京市2017屆九年級5月中考押題卷化學(xué)試卷 題型:信息分析題
閱讀下面科普短文。
味精,是國內(nèi)外廣泛使用的增鮮調(diào)味品之一,為白色柱狀結(jié)晶體,其主要成分為谷氨酸鈉(C5H8NO4Na)和食鹽。味精被攝入人體中,谷氨酸鈉與胃酸作用生成谷氨酸和氯化鈉,很快被消化吸收為蛋白質(zhì),并參與人體中的多種新陳代謝。
最初的味精是水解蛋白質(zhì)然后純化得到的。現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)采用某種擅長分泌谷氨酸的細(xì)菌發(fā)酵得到,發(fā)酵的原料可以用淀粉、甜菜、甘蔗等,使得生產(chǎn)成本大為降低。這個(gè)過程跟酒、醋、醬油的生產(chǎn)是類似的。
味精的使用濃度占食品重量的0.2% ~ 0.8%能最大程度增進(jìn)食品的天然風(fēng)味。
味精的鮮味受什么因素影響呢?經(jīng)實(shí)驗(yàn)測定發(fā)現(xiàn),當(dāng)加熱至100℃以上時(shí),會(huì)引起部分失水,生成焦谷氨酸鈉,失去鮮味,且有輕微毒性。下表是焦谷氨酸鈉含量與加熱溫度、加熱時(shí)間的關(guān)系。
加熱時(shí)間 (小時(shí)) | 焦谷氨酸鈉含量(%) | ||
100℃ | 107℃ | 115℃ | |
0.5 | 0.3 | 0.4 | 0.7 |
1.0 | 0.6 | 0.9 | 1.4 |
2.0 | 1.1 | 1.9 | 2.8 |
4.0 | 2.1 | 3.6 | 5.7 |
實(shí)驗(yàn)表明,味精的鮮味與水溶液的酸堿度有關(guān),當(dāng)pH值在5.5-8.0時(shí),鮮味最強(qiáng);當(dāng)pH值小于4.0時(shí)鮮味較弱;當(dāng)pH值大于8.0時(shí)由于形成二鈉鹽而鮮味消失。
實(shí)驗(yàn)研究還表明,味精對嬰幼兒,特別是幾周以內(nèi)的嬰兒生長發(fā)育有嚴(yán)重影響。它能使嬰幼兒血中的鋅轉(zhuǎn)變?yōu)楣劝彼徜\隨尿排出,造成體內(nèi)缺鋅,影響寶寶生長發(fā)育,并產(chǎn)生智力減退和厭食等不良后果。因此產(chǎn)后3個(gè)月內(nèi)乳母和嬰幼兒的菜肴不要加入味精。
依據(jù)文章內(nèi)容,回答下列問題
(1)谷氨酸鈉的物理性質(zhì)有 。
(2)谷氨酸鈉進(jìn)入人體后會(huì)轉(zhuǎn)化為 。
(3)谷氨酸鈉中碳、氫元素的質(zhì)量比為 。
(4)下列關(guān)于味精的說法中,合理的是 。
A.炒菜時(shí)加入味精后生成焦谷氨酸鈉的含量只與加熱時(shí)間有關(guān)
B.烹飪時(shí)加入味精的最佳時(shí)間是大火翻炒時(shí)
C.嬰幼兒的食品中不應(yīng)該加入味精
D.味精應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用
(5)請你為飯店的廚師們提一條使用味精的建議: 。
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科目:初中化學(xué) 來源:北京市2017屆九年級5月中考押題卷化學(xué)試卷 題型:填空題
小明爸爸準(zhǔn)備了一個(gè)急救小藥箱。
(1)3%的雙氧水作為治療外傷的消毒劑,與傷口、膿液或污物相遇時(shí),人體中的過氧化
物酶促使它立即分解生成氧氣,該反應(yīng)的化學(xué)方程式為 。
(2)“斯達(dá)舒” 可用于緩解胃酸過多引起的胃痛,其主要成分之一是氫氧化鋁。氫氧化
鋁與胃酸(主要成分為稀鹽酸)發(fā)生中和反應(yīng)的化學(xué)方程式為 。
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科目:初中化學(xué) 來源:北京市2017屆九年級5月中考押題卷化學(xué)試卷 題型:選擇題
下列實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的描述不正確的是
A.木炭在氧氣中燃燒發(fā)出白光,放出熱量
B.紅磷在空氣中燃燒,產(chǎn)生大量白色煙霧
C.鎂和稀鹽酸反應(yīng)產(chǎn)生無色氣體,放出熱量
D.鐵絲在氧氣中燃燒,火星四射,生成黑色固體
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科目:初中化學(xué) 來源:北京市2017屆九年級5月中考押題卷化學(xué)試卷 題型:選擇填充題
氫元素與氧元素化學(xué)性質(zhì)不同的本質(zhì)區(qū)別是
A. 原子的質(zhì)子數(shù)不同 B. 原子的電子數(shù)不同
C. 原子的中子數(shù)不同 D. 原子的最外層電子數(shù)不同
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科目:初中化學(xué) 來源:山東省臨沂市2017屆九年級中考模擬八化學(xué)試卷 題型:選擇填充題
分析推理是化學(xué)中常用的思維方法,下列分析推理中正確的是( 。
A. 碳酸氫鈉溶于水后顯堿性,所以它是一種堿
B. 白醋的pH值小于7,所以它呈酸性
C. 某物質(zhì)在20℃時(shí)溶解度是30g,所以在20℃時(shí),溶質(zhì)為30g的該物質(zhì)的溶液一定是飽和溶液
D. 氧化物是指氧元素與另一種化學(xué)元素組成的化合物,所以含有氧元素的化合物都是氧化物
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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:選擇題
選項(xiàng) | 實(shí)驗(yàn)?zāi)康?/TD> | 所用試劑或方法 |
A | 鑒別NaOH和Ca(OH)2溶液 | 滴加酚酞溶液,觀察顏色 |
B | 鑒別硝酸銨和磷礦粉 | 加入熟石灰研磨,聞氣味 |
C | 除去生石灰中的石灰石 | 加入足量的水,過濾 |
D | 除去氫氧化鈉溶液中的碳酸鈉 | 加入適量稀鹽酸 |
A. | A | B. | B | C. | C | D. | D |
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