分析：A、根據(jù)甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)考慮判斷；
B、根據(jù)硫磺燃燒產(chǎn)生的二氧化硫有毒進行分析；
C、根據(jù)小蘇打受熱會生成二氧化碳進行分析；
D、根據(jù)霉變的大米能產(chǎn)生有毒的黃曲霉素這一情況分析判斷；
解答：解：A、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故A錯誤；
B、硫磺在燃燒時產(chǎn)生的二氧化硫有毒，會污染空氣，影響食品質(zhì)量，故B錯誤；
C、碳酸氫鈉受熱會產(chǎn)生二氧化碳，與有機酸反應也會生成二氧化碳，是蒸出的饅頭疏松多孔，故C正確；
D、霉變的大米產(chǎn)生了黃曲霉素，黃曲霉素有毒，不能食用，故D錯誤；
故選C．
點評：化學來源于生產(chǎn)生活，也必須服務于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．
化學中常見的有毒物質(zhì)有：甲醛、硫磺、甲醇、黃曲霉素等，需要識記．
