Question

23、食鹽和味精是廚房里常用的兩種調(diào)味品，這兩種物質(zhì)都可溶于水，在相同條件下，哪種物質(zhì)的溶解能力更強(qiáng)呢？小明進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)探究：
①在兩個(gè)同樣的燒杯甲和乙中分別倒入50克冷水和50克熱水，用天平稱取食鹽和味精各20克，把食鹽倒入甲燒杯的冷水中，把味精倒入乙燒杯的熱水中．
②用玻璃棒攪拌，使它們充分溶解后，甲燒杯中食鹽還有剩余，乙燒杯中味精全部溶解．
③結(jié)論：味精在水中的溶解能力比食鹽強(qiáng)．
請(qǐng)分析回答下列問題：
（1）你認(rèn)為小明的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)有什么缺陷？

水溫沒有控制相同

．
（2）實(shí)際上平時(shí)使用的味精，無論是晶體狀還是粉末狀的都含有少量的食鹽，所以菜里味精放多了也會(huì)變咸的．如在實(shí)驗(yàn)室里要把味精提煉的更純些，你采用的方法是

結(jié)晶法

．（選填“過濾法”或“結(jié)晶法”）

Answer 1

分析：（1）根據(jù)實(shí)驗(yàn)的控制變量角度回答，題目中水的溫度不同．
（2）根據(jù)二者的溶解性考慮，二者均能溶，不能用過濾的方法直接分離出固體味精．

解答：解：（1）為了實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確無誤，實(shí)驗(yàn)時(shí)要控制必要的一些變量，而該實(shí)驗(yàn)中水溫沒有控制相同．
（2）由于味精在水中的溶解能力比食鹽強(qiáng)，可先把混合物溶解，過濾出食鹽，再讓味精結(jié)晶．
故答案為：（1）水溫沒有控制相同（2）結(jié)晶法

點(diǎn)評(píng)：實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)和評(píng)價(jià)，是素質(zhì)教育對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的能力培養(yǎng)目標(biāo)之一，而能力的考查又逐漸成了中考重點(diǎn)和熱點(diǎn)，在評(píng)價(jià)方案時(shí)，要注意實(shí)驗(yàn)中某些變量的控制．