Question

9．淀粉酶的種類有多種．某科學(xué)興趣小組從浸泡后的綠豆中提取淀粉酶溶液，為了研究酸堿性對該淀粉酶催化作用的影響，以淀粉瓊脂為材料進行實驗，步驟如下：
①取5片大小相同的濾紙小圓片，編為l～5號．將其分別在五種不同成分的溶液（各溶液成分如表）中浸泡后取出，按如圖甲所示放置在盛有淀粉瓊脂薄片的培養(yǎng)皿中，蓋上蓋子．

濾紙編號	溶液成分
1	淀粉酶溶液
2	淀粉酶溶液+稀鹽酸’
3	淀粉酶溶液+稀碳酸鈉溶液
4	稀鹽酸
5	稀碳酸鈉溶液

②將培養(yǎng)皿置于37℃的恒溫箱中，半小時后取出，將碘液均勻滴入培養(yǎng)皿中，約l分鐘后用清水緩緩沖去多余酌碘液．
③實驗結(jié)果發(fā)現(xiàn)：l號、2號和3號濾紙小圓片周圍出現(xiàn)了大小不等的清晰區(qū)（即沒有變藍色的區(qū)域），其中3號周圍的清晰區(qū)面積最大，4號和5號周圍以及其余部位均顯藍色，如圖乙所示．
（1）為什么1號、2號和3號濾紙小圓片周圍會出現(xiàn)清晰區(qū)？因為1-3號小圓片上有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的催化作用下分解了．
（2）為了判斷酸性對該淀粉酶催化作用的影響，應(yīng)選擇第2號與哪幾號進行對照？1和4．（填寫濾紙編號）
（3）實驗結(jié)果表明，弱堿性（選填“弱酸性”、“中性”或“弱堿性”）條件下，該淀粉酶的催化作用最強．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)題干中的信息可知，1號、2號和3號濾紙小圓片上有淀粉，4號和5號圓片上沒有淀粉酶，又知淀粉遇碘液變藍，淀粉酶可以消化淀粉，并且在37℃的條件下發(fā)揮作用最好；
因為1-3號小圓片上有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的催化作用下分解了，所以將碘液均勻滴入培養(yǎng)皿中，1號、2號和3號濾紙小圓片周圍也不會變藍；
因為4號和5號圓片上沒有淀粉酶，淀粉沒有被分解，所以4號和5號的圓片周圍滴加碘液后，都變藍．
（2）為了判斷酸性對該淀粉酶催化作用的影響，應(yīng)選擇第2號與1和4號對照；
（3）3號周圍的清晰區(qū)面積最大，稀碳酸鈉溶液是弱堿性溶液，說明了在弱堿性環(huán)境下，淀粉酶對淀粉的消化作用強．

解答 解：（1）因為1-3號小圓片上有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的催化作用下分解了，所以1號、2號和3號濾紙小圓片周圍會出現(xiàn)清晰區(qū)．
故填：因為1-3號小圓片上有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的催化作用下分解了．
（2）為了判斷酸性對該淀粉酶催化作用的影響，應(yīng)選擇第2號與1和4號對照，因1中只有淀粉酶溶液，4中只有稀鹽酸，提供對照，可以判斷酸性對該淀粉酶催化作用的影響．
故填：1和4．
（3）因為稀碳酸鈉溶液是弱堿性溶液，3號周圍的清晰區(qū)面積最大，說明在弱堿性條件下，該淀粉酶的催化作用最強．
故填：弱堿性．
答案：
（1）因為1-3號小圓片上有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的催化作用下分解了；
（2）1和4．
（3）弱堿性．

點評 合理設(shè)計實驗，科學(xué)地進行實驗、分析實驗，是得出正確實驗結(jié)論的前提，因此要學(xué)會設(shè)計實驗、進行實驗、分析實驗，為學(xué)好化學(xué)知識奠定基礎(chǔ)．