分析:化學(xué)變化是指有新物質(zhì)生成的變化,物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化,化學(xué)變化和物理變化的本質(zhì)區(qū)別是否有新物質(zhì)生成;據(jù)此分析判斷.
解答:解:A、海水蒸餾的過程中只是將可溶于水的鈣鎂化合物等與水分離,沒有新物質(zhì)生成,屬于物理變化.
B、木炭吸附異味是利用了木炭的吸附性,吸附的過程中沒有新物質(zhì)生成,屬于物理變化.
C、玉米釀酒的過程有新物質(zhì)酒精等生成,屬于化學(xué)變化.
D、干冰升華的過程中只是狀態(tài)發(fā)生改變,沒有新物質(zhì)生成,屬于物理變化.
故選C.
點評:本題難度不大,解答時要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成,若沒有新物質(zhì)生成屬于物理變化,若有新物質(zhì)生成屬于化學(xué)變化.