下列關(guān)于某些營養(yǎng)物質(zhì)的化學性質(zhì)描述錯誤的是（ ）
A．淀粉遇加碘食鹽溶液會變藍
B．蛋白質(zhì)遇重金屬鹽會失去原有的生理功能
C．油脂在人體內(nèi)能消化，氧化分解，釋放出熱量
D．葡萄糖在植物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為蔗糖、淀粉或纖維素
【答案】分析：A、根據(jù)碘在碘鹽中的存在形式和碘單質(zhì)遇淀粉變藍來判斷．
B、根據(jù)蛋白質(zhì)變性的條件判斷．
C、根據(jù)油脂在體內(nèi)的代謝過程判斷．
D、根據(jù)植物體內(nèi)糖的代謝過程判斷．
解答：解：A、碘單質(zhì)遇淀粉能變藍，但是在碘鹽中添加的是碘酸鉀，不是單質(zhì)碘，所以錯誤．
B、蛋白質(zhì)在高溫、可溶性重金屬鹽、甲醛、酒精、射線等條件下，能失去生理功能，即變性，所以正確．
C、油脂在體內(nèi)消化成甘油和脂肪酸被吸收，在組織細胞中氧化分解，最終變成二氧化碳和水，同時放出能量，其中一部分轉(zhuǎn)化為熱量，所以正確．
D、植物通過光合作用合成葡萄糖，它在植物體內(nèi)轉(zhuǎn)化為蔗糖、淀粉和纖維素被貯存起來，所以正確．
故選A．
點評：民以食為天，健康飲食是現(xiàn)代人的追求，所以六大營養(yǎng)素和某些化學元素與人體健康知識便成為化學考查熱點，特別是關(guān)于營養(yǎng)素的代謝過程、生理作用、缺乏癥、食物來源、合理膳食的原則，在歷年中考中出現(xiàn)頻度極高．
