用銅鍋炒菜，由于銅的催化作用，促使維生素C分解．
 
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分析：根據(jù)銅能加快維生素的分解速度，反應前后本身的質(zhì)量和化學性質(zhì)不發(fā)生改變解答．
解答：解：銅能加快維生素的分解速度，反應前后本身的質(zhì)量和化學性質(zhì)不發(fā)生改變，故該說法正確．
故答案：正確．
點評：銅能加快維生素分解，可以做維生素分解的催化劑．
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