10、魚是人們非常喜愛并經(jīng)常食用的食品.剖魚時若不小心弄破了魚膽,膽汁沾在魚肉上,就會使魚肉帶有苦味而影響人的食欲.但汁中具有苦味的物質(zhì)主要是膽汁酸(一種酸),沾在魚肉上的膽汁酸很難用水洗掉.
(1)根據(jù)上面的描述,請你寫出膽汁酸的一種物理性質(zhì)
難溶于水

(2)除去沾在魚肉上的膽汁酸,消除魚肉的苦味,可用廚房中常用的一種物質(zhì)的溶液浸泡,這種物質(zhì)是
碳酸鈉(或純堿、堿面)
.若用HR表示膽汁酸的化學式,則浸泡過程中發(fā)生反應(yīng)的化學方程式為
Na2CO3+2HR=2NaR+CO2↑+H2O
分析:物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定物質(zhì)的性質(zhì),物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途.
解答:解:(1)物質(zhì)的水溶性屬于物理性質(zhì).故填:難溶于水.
(2)可以用顯堿性的物質(zhì)除去.故填:碳酸鈉(或純堿、堿面).
反應(yīng)的化學方程式為:Na2CO3+2HR=2NaR+CO2↑+H2O
點評:本題主要考查了化學方程式的書寫及其物質(zhì)的性質(zhì)等方面的內(nèi)容.
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科目:初中化學 來源: 題型:

魚是人們非常喜愛并經(jīng)常常食用的食品.剖魚時若不小心弄破了魚膽,膽汁沾在魚肉上,就會使魚肉帶有苦味而影響人的食欲.膽汁中具有苦味的物質(zhì)主要是膽汁酸(一種酸),沾在魚肉上的膽汁酸很難用水洗掉.
根據(jù)上面的描述,請你寫出膽汁酸的一種物理性質(zhì)
難溶于水
難溶于水

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科目:初中化學 來源: 題型:填空題

魚是人們非常喜愛并經(jīng)常常食用的食品.剖魚時若不小心弄破了魚膽,膽汁沾在魚肉上,就會使魚肉帶有苦味而影響人的食欲.膽汁中具有苦味的物質(zhì)主要是膽汁酸(一種酸),沾在魚肉上的膽汁酸很難用水洗掉.
根據(jù)上面的描述,請你寫出膽汁酸的一種物理性質(zhì)________.

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