Question

維生素C是人體不可缺少的物質(zhì)，它能溶于水，可防治壞血病．
（1）現(xiàn)有一瓶維生素C，請你設(shè)計一個簡單的實驗，驗證維生素C具有酸性．簡述實驗過程、實驗現(xiàn)象及結(jié)論．

實驗步驟	實驗現(xiàn)象	實驗結(jié)論

（2）在酸性環(huán)境中，將維生素C煮沸5-10s，發(fā)現(xiàn)它的性質(zhì)與未加熱時一樣．但若長時間加熱或高溫加熱，維生素C會發(fā)生變化．黃瓜中維生素C的含量很豐富．你認為怎樣食用黃瓜科學(xué)合理

 

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Answer 1

考點：溶液的酸堿性測定,化學(xué)性質(zhì)與物理性質(zhì)的差別及應(yīng)用

專題：化學(xué)與生活

分析：（1）根據(jù)酸的化學(xué)性質(zhì)和酸溶液的鑒定方法回答，根據(jù)酸的化學(xué)性質(zhì)，檢驗酸溶液時一般用指示劑，如紫色的石蕊溶液，還能用活性金屬或碳酸鹽．
（2）根據(jù)題干信息來分析解答．

解答：解：（1）維生素C具有酸性，則可用檢驗酸溶液的相同方法檢驗，最簡便的方法是加入指示劑，看顏色的變化．
（2）因在酸性條件下，維生素C較穩(wěn)定，因此食用黃瓜時可向其中加入少量的醋；高溫時黃瓜中維生素損失較大，所以黃瓜不宜炒吃，以涼拌為佳．故本題答案為：加醋涼拌．
故答案為：（1）

實驗步驟	實驗現(xiàn)象	實驗結(jié)論
取維生素C片適量、壓碎，放入燒杯中加適量水溶解．靜置一段時間（或過濾），取少量清液（或濾液）于試管中，然后滴加石蕊試液	溶液顯紅色	證明維生素C顯酸性

（2）洗凈，加醋不加熱食用．

點評：本題屬探究型信息給予題，該題從同學(xué)們的生活實際切入，給出了人們生活中常見的人類所必需的營養(yǎng)物質(zhì)維生素C的重要信息，通過對維生素C的化學(xué)探究，分析維生素C的水溶液的酸堿性；又給出了維生素C在常溫和高溫下的化學(xué)性質(zhì)，請同學(xué)們分析生活中正確食用黃瓜的方法．