腌制松花皮蛋時的原料之一是熟石灰和純堿,所以食用時常有澀味,若想用調(diào)味品除去這種澀味,使食用時更加可口,應(yīng)選用( �。�
分析:由題意可知:制作過程中用到了熟石灰和純堿等原料,熟石灰是氫氧化鈣的俗稱,純堿是碳酸鈉的俗稱,兩者反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀和氫氧化鈉,顯堿性的物質(zhì)往往有澀味,所以為了減輕澀味,可加酸除掉.
解答:解:制作過程中用到了熟石灰和純堿等原料,熟石灰是氫氧化鈣的俗稱,純堿是碳酸鈉的俗稱,兩者反應(yīng)生成碳酸鈣沉淀和氫氧化鈉,顯堿性的物質(zhì)往往有澀味,所以為了減輕澀味,可加酸除掉.
A、蔗糖顯中性,故選項錯誤.
B、味精不具有酸性,故選項錯誤.
C、食鹽顯中性,故選項錯誤.
D、食醋顯酸性,故選項正確.
故選:D.
點評:本題難度不大,主要考查了酸堿中和反應(yīng)在生活中的應(yīng)用,了解生活中常見物質(zhì)的酸堿性是正確解答本題的關(guān)鍵.
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